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Hola y bienvenidos al Tutorial Práctico de Cupcake Addiction sobre cómo Glasear una
Base para tortas -- Cómo Preparar una Base para Tortas. Estaremos mostrándoles cómo
agarrar esta base estándar de madera para tortas color plateado, y adornarla para que
vaya con cualquier diseño o esquema de colores que ustedes hayan elegido poner a sus tortas
o cupcakes. Los utensilios y equipos que vamos a estar
usando hoy son: • Tengo fondant teñido que voy a usar para
cubrir la base. • Tengo un poco de cinta. Con las cintas,
no tengan miedo de pensar fuera de la caja. Pueden ver que yo he elegido trabajar más
bien con un estilo un poco rústico en vez de trabajar con una cinta satinada. Pero ustedes
pueden elegir lo que ustedes prefieran. • Aquí tengo un poco de maicena en un rociador
para preparar mi superficie de trabajo... para que mi fondant no se pegue.
• Tengo un rodillo para fondant. Un rodillo para fondant es lo mismo que un rodillo casero,
pero es un poco mas pequeño y generalmente está hecho de plástico o metal. Una vez
más, estos son una mejor opción para que el fondant no se pegue. Pero pueden usar un
rodillo común si es el que tienen disponible. • Tengo un pincel
• Tengo un cuchillo para mantequilla • Tengo un poco de pegamento no-tóxico
en base a agua • Y tengo un poco de agua; simple agua fría
del grifo. Vamos a comenzar.
Primero, voy a preparar mi área de trabajo con un poco de maicena, no usen demasiado.
Sólo queremos rociar un poco para que el fondant no se pegue. Siempre guardo mi fondant
en una bolsa hermética para que no le entre aire y para que no se seque. Voy a amasar
mi fondant sólo por un par de segundos para calentarlo, y así se hace un poco más fácil
estirarlo con el rodillo y evita que se quiebre al hacerlo. Una vez me sienta contenta con
el amasado y sienta mi fondant flexible, entonces voy a formar como una bola. ¡Aquí la tenemos!
La forma es más bien como la de un platillo volador.
Si están trabajando con una base cuadrada, entonces hacen más bien una forma cuadrada.
Pero como aquí estamos haciendo una base redonda, comenzamos con una forma redondeada.
Échenle un poco de maicena.... Sólo la pasan sobre la maicena para que tenga una pequeña
capa por debajo antes de comenzar a estirarla. A mí me gusta usar mi rodillo en una sola
dirección. Luego volteo el fondant y lo ruedo en la otra dirección. Y luego repito el procedimiento
hasta lograr el tamaño aproximado de mi base. Si han visitado nuestra página en Facebook
o nuestro sitio web, se habrán dado cuenta de que nosotros nunca enviamos nuestras tortas
o cupcakes en las simples bases plateadas. Creo que deben hacer todo el esfuerzo para
hacer que sus tortas sean en verdad personales para su cliente, diseñar todos sus colores
de acuerdo al tema de su torta... y luego lo ponen sobre la base plateada. A mí siempre
me gusta darle un poco de color y creo que eso le da un toque fabuloso a la torta.
Muy bien, si desean ver si esto tiene una buena medida, pongan su base por encima...
y pueden ver que por este lado... necesito pasarle un poco más el rodillo. No me preocupa
esto porque lo voy a estirar de nuevo una vez ponga el fondant sobre mi base.
Así que voy a agarrar mi pincel, lo mojo en el agua, y lo paso por la base para ponerle
un poco de agua. No quieren ponerle demasiada agua pero sí quieren asegurarse de cubrir
toda la base con una delgada capa de agua. Pueden ver que paso el pincel por toda la
base. Asegúrense de llegar hasta los bordes. ¡Muy bien! Así que me siento contenta de
que no esté goteando, pero que esté cubierta de agua.
Ahora voy a tomar mi pieza de fondant y lo voy a poner sobre la base. Si los lados de
su base no están bien cubiertos, simplemente estírenlo con el rodillo para que los cubra.
No quieren que su fondant quede demasiado pegajoso sobre la base, porque la idea es
que lo cubra. No queremos malgastar fondant, ya que no es barato. Sólo queremos darle
un poco de color a la base. Así que una vez me sienta satisfecha de que el fondant llega
hasta los bordes, sólo denle vuelta hacia abajo y suavícenlo.
Bien... ahora agarro mi cuchillo. La mejor forma de alzar la base es meter el cuchillo
por debajo. Ahora, en vez de cortar alrededor de los bordes, sólo uso el lado lateral de
mi cuchillo. No pongan el lado filoso hacia ustedes. Y pueden ver que lo que hago es pasar
el cuchillo por los lados hasta ver que sobresale el plateado. Y simplemente dejen que el fondant
se vaya despegando y no tendrán un borde afilado y rugoso ..... y no corren el riesgo
de rasgar el fondant. Okey, así que ya hemos llegado al otro lado
del borde y voy a quitar el fondant sobrante alrededor de los bordes. Como ven se desprende
fácilmente. ... Ahora vemos que aun hay un poco de fondant demás por aquí... así que
sólo pasen sus dedos por los lados para quitar el exceso de fondant. Puede que haya un poco
de agua. Traten de que el agua no caiga sobre el fondant puesto sobre la base... aunque
si le cae un poquito tampoco importa mucho. Pero queremos que esto quede tan suave y limpio
como sea posible. ¡Muy bien! Ahora ya tienen una base que pasó de ser una simple base
plateada a una espectacular base roja, pero que aun tiene un borde plateado.
Ahora buscamos algo, yo voy a usar un tobo pequeño y lo pongo boca abajo... No importa
lo que ustedes usen para poner su base, lo importante es que sea de menor circunferencia
que su base. Yo elegí este tobo, pero ustedes pueden usar un tazón o algo parecido.
Okey, aquí tengo mi cinta y voy a tomar mi pegamento no-tóxico. En realidad no importa
mucho el tipo de pegamento que usen porque nadie se va a comer el glaseado de la base.
Pero yo siempre prefiero usar algo que no sea tóxico en caso de que algún niño se
ponga curioso y se entusiasme demasiado. Pueden ver que sólo paso el pegamento sobre el borde.
No debe ser muy grueso, así que simplemente pasen su dedo por encima para esparcir el
pegamento por todo el borde. Procuren no echar demasiado para que no se vea a través de
la cinta. Ahora ponemos la cinta alrededor como si estuviésemos
haciendo una trabajo artístico. Pongan cuidado de ver si su cinta tiene un lado bueno y otro
malo, y asegúrense de ponerla por el lado correcto hacia fuera, y lo van poniendo alrededor
por el borde. Me he dado cuenta que es más fácil hacer esto poniendo la vista al mismo
nivel del borde... para que se aseguren de que están poniendo la cinta uniformemente.
Llévenla completamente alrededor... y ya que no nos gusta malgastar las cosas, tomo
mis tijeras y la corto exactamente. Y presiono la cinta alrededor con mi dedo
para asegurarme de que se ha pegado bien. También me gusta pasar mi dedo justo por
debajo del borde para asegurarme de que toda la cinta esta alineada con la parte inferior
de la base... y que nada este sobresaliendo por allí.
Así que aquí tienen su hermosa base, lista para ser usada. Hace juego perfectamente con
el tema de colores que usaremos y se verá un poco más presentable que una base plateada
llana y simple, como las que se ven en las tiendas.
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Muchas gracias por vernos.