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Ya sabemos que el mundo está compuesto de cosas
tales como gatos
y ensalada de pasta.
Y la ensalada de pasta está compuesta de ingredientes
como la mayonesa,
la mostaza,
y el apio,
todos compuestos de moléculas.
Como veremos, estas moléculas
están compuestas de las mismas cosas
solo que mezcladas de forma distinta.
Volvamos a nuestra ensalada de pasta.
Hemos descompuesto físicamente los ingredientes
lo máximo posible.
Ahora iremos más allá para descomponerlos químicamente
rompiendo unos enlaces.
Muchas moléculas grandes y complejas
son solo un grupo de moléculas más pequeñas enlazadas
como ladrillos de construcción.
Aquí otra vez la ensalada de pasta nos da un buen ejemplo.
Si observan la pasta,
notarán que tiene mucho de esto:
almidón
que es una molécula
también conocida como amilosa.
Resulta que si rompen algunos enlaces
la amilosa está compuesta de moléculas más pequeñas
de glucosa, un azúcar simple.
Si toman un grupo de estas mismas moléculas de glucosa
y lo reorganizan de forma distinta
obtienen celulosa,
que es lo que forman las plantas.
Así que aunque esta pieza de pasta compuesta de amilosa,
y este cucharón de madera compuesto de celulosa
tienen una apariencia totalmente diferente,
ambos están esencialmente compuestos de las mismas moléculas
solo que enlazados de formas distintas.
Este es el tipo de descomposición y recombinación
que ocurre cuando digerimos los alimentos.
Las proteínas complejas que se encuentran en los alimentos que ingerimos
como las zanahorias y los huevos,
no pueden ser utilizadas por nuestros cuerpos
porque no somos zanahorias o gallinas.
Lo que podemos utilizar son las moléculas más pequeñas
que forman estas proteínas,
los aminoácidos.
Durante la digestión, nuestro organismo descompone estas proteínas
en aminoácidos,
de modo que puedan reorganizarse y juntarse
para formar proteínas humanas.
Pero sigamos separando los enlaces.
Todas las moléculas están compuestas de átomos enlazados entre sí.
Si algunas moléculas son como ladrilos de contrucción,
los átomos son los ladrillos de construcción
de estas moléculas.
Ya habrán notado que en las moléculas
de la ensalada de pasta
vemos los mismos seis tipos de átomos:
carbono,
hidrógeno,
oxígeno,
nitrógeno,
fósforo,
y sulfuro,
o CHONFS.
Hay otros tantos
pero los seis grandes son los que componen la ensalada de pasta.
Si vamos un paso más allá,
podríamos utilizar estos mismos átomos,
recombinarlos
y crear otras cosas
como la gasolina,
el ácido sulfúrico,
el metano,
y el nilón.
Están compuestos de los mismos elementos
que componen la ensalada de pasta.
En resumen,
todo está compuesto de átomos.
Son las partículas de las que están hechas las cosas.
Los átomos se agrupan de formas distintas
para formar moléculas.
Estas moléculas se combinan constantemente,
se separan
y se recombinan.
Se agregan a otras combinaciones
se separan,
y se remezclan
una y otra vez.
Las partículas que componen las cosas
siempre están en movimiento,
siempre se están cambiando.
La ensalada de pasta es solo una ensalada de pasta por un corto período.
Se la comen,
parte de ella se hace parte de Uds.,
el resto llegará en todo caso al océano
y será consumido por otros animas que morirán,
y tras millones de años se convertirán en petróleo
que es de donde proviene la gasolina.
Y es por eso que la gasolina y la ensalada de pasta
no son tan diferentes.
Ambos están compuestos de lo mismo
solo que una sabe mejor.