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Derretimos a baño María 100gr de mantequilla con 100gr de chocolate troceado.
Le damos vueltas de vez en cuando para que se deshaga por igual.
Aprovechamos el mismo bol y añadimos los huevos y el azúcar.
Y con ayuda de una barilla, mezclamos.
Removemos hasta conseguir una crema homogénea.
Echamos la harina.
Mezclamos.
Añadimos la ralladura de una naranja.
Esto le dará un aroma especial que va perfecto con el chocolate. (también podeis usar esencia de vainila)
Mezclamos bien.
Finalmente, echamos el chocolate troceado.
Removemos y ya tenemos nuestra crema de chocolate lista.
Preparamos la fuente: Usamos papel de horno para que no se pegue. Untamos de mantequilla los laterales y listo.
Vertemos la crema de chocolate.
Y reservamos.
En un bol, juntamos el queso (200gr), las yemas de huevo (2) y el azúcar (75gr).
Y removemos hasta obtener una crema homogenea.
Por último, incorporamos a nuestra fuente la crema de queso.
Finalmente removemos con ayuda de un cuchillo o el mango de una cuchara. Hacemos pequeños circulos.
Y aquí lo tenemos! Que buena pinta tiene!
Debe quedar más hecho por los bordes, y jugoso por el centro. Dejamos enfriar mínimo 1 hora.
Lo despegamos de los lados, con ayuda de un cuchillo. Y lo sacamos.
Lo mejor es presentarlo en dados pequeños.
La combinación de la crema de queso con el chocolate... Una pasada!
Mirad que pinta!
Y hasta aquí nuestro brownie de chocolate y tarta de queso.
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