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Hola a todos, soy Simon, tengo 29 años y son de origen siciliano.
Hace unos tres años me mudé a Inglaterra, donde todavía vivo, a las cuestiones laborales.
Hay que decir que cuando era niño siempre tuve una pasión por la cocina, de hecho, me acuerdo, el domingo
cuando mi madre cocinaba el pan, siempre estaba a su lado a preparar algunos dulces
que casi siempre terminaban en la basura porque yo era demasiado joven para saber
el arte de cocinar. Durante la infancia mis padres fueron a menudo se comprometieron a trabajar
y cuando llegué a casa de la escuela yo estaba cocinando. Empecé a aprender sobre los nuevos sabores y nuevos platos
hasta que, por sí solo, me mudé a Catania a asistir a la universidad, ya que cociné yo solo.
Gracias a los pocos pero grandes amigos se reunieron en la ciudad universitaria
antes de convertirme en vegetariana y luego un vegano, de hecho, documentando cada vez más,
gracias a "Just Raw", el primer libro en italiano en la comida cruda escrito por Sara Cargnello
y Stephen Momentè, desde 2009 hasta el comienzo de los primeros pasos en este estilo de vida.
Al principio yo lo seguí en los meses de verano, ya que durante los de otoño e invierno
todavía sentía la necesidad de alimentar a los alimentos cocinados.
Desde mayo 2013 tuve la oportunidad de abrazar la comida cruda 100%.
Mi experiencia de trabajo giran en torno al ámbito administrativo,
tanto en Sicilia y Lombardía. A los 29 años creo que es hora de puntae todo
en la pasión que me llevó a este día que tanto paralelo como Paca mi espíritu
mientras me dedico a la preparación de platos de comida cruda.
Quiero ser parte del equipo de Raw sólo para poner mi pasión para un buen uso!
Ahora vamos a pasar a la cocina. Quiero preparar algo con usted!
Hoy voy a preparar un postre famoso en tres capas: el tiramisú crudo!
Estos son los ingredientes que nos ayudarán. 135 gramos de almendras molidas con la amoladora, 100 gramos de crema de dátiles
Medjoul obtenido mezclando los dátiles y agua, 2 cucharadas de leche de almendras
obtenido por mezcla, siempre en el Vitamix, una parte de almendras rehidrata ocho horas cinco partes de agua,
2 cucharadas de aceite de coco funden a una temperatura inferior a 45 ° C,
Polvo de vainilla 1 cucharadita, una pizca de sal rosa en la plena. Vamos a empezar!
Puse la harina de almendras en el bol, añadir la crema de dátiles, la vainilla, una pizca de sal,
el aceite de coco y dos cucharadas de leche de almendras.
Mezclo y conseguiré el primer estado en el Tiramisu crudo! ¿Cómo puedo imprimir Elegí un anillo de 14 centímetros cuadrados,
mejor si es superior a esto. Hacia la mezcla en el molde y nivelar bien.
¡Hecho! Ahora en el congelador para solidificar.
Ya estoy de vuelta! La base se ha solidificado con aceite de coco
y yo voy a preparar la segunda capa de chocolate.
Siempre habrá servir la taza y 100 gramos de crema de fechas, 50 gramos de aceite de coco derretido,
20 gramos de cacao en bruto y 50 ml de agua. Para el agua y revuelva en el cacao otterò una crema líquida.
¡Muy bien! He mezclado muy bien y ahora me voy a verter directamente en el recipiente.
Añadir la crema de dátiles y aceite de coco derretida. Revuelva para incorporar todo.
Este compuesto en el molde. Cógelo bien: no hay desperdicio! Y buen nivel.
Voy a ponerlo en el congelador para espesar y vamos a seguir haciéndolo. ¡Hasta luego!
Aquí estoy de nuevo! La otra capa se solidifica. Ahora vamos a hacer la última capa,
la más suave. En la licuadora poner 75 gramos de anacardo rehidratado 4 horas
3 cucharadas de aceite de coco derretida, 2 cucharadas de jugo de agave, la mitad de una cucharadita de vainilla en polvo,
125 ml de agua, 250 ml de leche de almendras, una pizca de sal,
2 cucharaditas de lecitina y abundante. Puedo crear el aleteo y la crema!
¡Muy bien! Es un hermoso nata líquida y lo puso sobre la torta. Hagamos una buena capa abundante.
Ahora vuelve en el congelador durante unas horas, pero siempre dulce para espesar. ¡Hasta luego!
Ya estoy de vuelta aquí! En mi caso me pasé cinco horas y el pastel está listo, y podemos cortar una rebanada.
Porción de ataque repentino con un montón de cacao crudo.
Guarnirò desnudo con un grano de cacao y cacao nibs, a saber, el cacao en grano reducido grano.
Y nuestro Tiramisu Raw está listo! Buon Appetito!