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Saludos desde Chile!
Estamos aqui por las fiestas y tenemos un episodio especial para ustedes.
sin embargo, tome mucho sol cuando fuimos a excursionar en los andes ayer asi que...
me voy a lamer las heridas, y voy a dejar a Carolina para que les cuente todo esto.
con felices fiestas, viene un poquito de frustracion
y estres, especialmente en el reino de la cocina.
en el dia de accion de gracias, hize un pastel de sauco..
que es el favorite de Matt.
y los filmamos todo, pero con errores y tropezones
y hubo alguna frustracion...si
y lo ibamos a editar, pero dijimos "ya no importa" lo vamos a incluir todo
van a poder verlo todo, va hacer bueno
van aprender al igual que nosotros, y...eso, es todo, ruedalo.
Hoy vamos hacer pastel de sauco
haciendolo con bayas del sauco que agarramos afuera a una milla de mi casa
entonces aqui tengo los ingredientes para la corteza y la fruta
en el centro tenemos ingredientes comunes para los dos
tenemos harina, azucar y mantequilla
a la izquierda tenemos los ingredientes para el pastel
que es solamente agregar sal y agua bien helada
y tambien tenemos algunas herramientas, un uslero y una caserola
a la derecha es lo que necesitamos para el relleno
tenemos limonada fresca
pueden intentar obtener limones frescos y exprimirlos
pero si no esta bien, pueden ir a la tienda..
tambien tenemos canela, pueden ocupar palitos o polvo de canela
y porsupuesto necesitamos la frescas bayas del sauco, ahora..
revisa el sitio web, urbannatureman.com
te dira como limpiarlas, escogerlas, y prepararlas para tenerlas listas para cualquier tipo de receta
lo primero que debes hacer es pre calentar el horno
en 425 F
y dos, con tu mantequilla, tu mantequilla si sal.
y dos, con tu mantequilla, tu mantequilla sin sal.
cortalas en cuadros como lo pueden ver aqui.
y ponla en el congelador..
esa es la llave para una buena escamosa y mantecada corteza
esa es la llave para una buena escamosa y mantecada corteza
traten hacerlo por lo menos por 15 minutos
mas tiempo mejor
ahora voy a empezar con la corteza del pastel...
porque hay que poner la masa en el refrigerador por una hora
y es bueno empezar con eso primero
dale y elije cualquier receta que sea tu favorita
si quieren ocupar la nuestra, que es bien buena..
solo anda a nuestra pagina web
la receta dice que hay que ocupar un procesador de comida, si no tienes, una batidora funciona.
no esta haciendo nada
es mas facil mover esta mierda asi.
esto debe ir adentro por lo menos una hora
y ahora tenemos tiempo para hacer el relleno
estamos aqui con toda la familia y los animales, todos estan expectantes por el pastel.
lo que me gusta hacer es poner las bayas adentro..
calentarlo, luego pongo la harina para ponerlo espeso.
y luego pongo azucar un poco a la vez.
y probarlo a la vez
bien, y la ultima cosa que hay que agregar aqui es...
2 cucharadas de jugo de limon fresco
le da un buen sabor al relleno
ahora lo vamos a dejar que se hierva
y cuando empieze a hervir lo sacamos del calor
y luego lo dejamos solo por 15 minutos, mientras tanto empezaremos la corteza
esto a lo mejor no funciona..
ohhh m...
ahora tenemos el relleno de bayas
que esa listo para ir dentro del pastel.
es importante no llenarlo tan alto
hay que intentar que no pase mas alla de tres cuartos
del pastel, o si no se va a desbordar y se va a caer todo
ahora que esta adentro vamos a tomar algo de canela
y vamos a rocearle ahi arriba
y luego tomaremos una cucharada de mantequilla y la ponemos arriba tambien
eso es todo ahi, en el medio de la cosa?
la vez pasada la rompimos en pedazos y pusimos puntos por todas partes
si por que es la misma cosa tu dijiste " oh es raro, que es solo una masa, hay que romperlas" entonces..
entonces, voy a decire ovidalo
ahora es hora del enrejado que es el paso mas dificil
la razon es por que tiende a romperse
me gusta hacer los cortes como de 3 centimetros de grueso
no tiene que ser perfecto, espero que esta mesa aguante
mama, esta bien que cortemos en la mesa con el cuchillo despacio?
sera un problema?
solo hazlo con cuidado.
esto son 3 centimetros no? no tengo ningun concepto de medidas
te amo
son cierto?
ahora toma una espatula y sera mas facil para levantarla
ahi si....
levantarla con cuidado
esta se rompio, pero no hay problema..
todo va estar bien al final
entonces pegamos de lado a lado
y la parte que se rompio, la pegamos ahi tambien
el ultimo paso aqui es...
doblar los bordes extras del pastel
asi aplastarlos todos
otra cosa que puedes hacer es...
si tienes bordes que se ven como estos
bordes feos y deformes...
puedes agarrar un trozo extra de maza
y los puedes poner en el borde y aplastarlos
y se puede ver aqui que se ve una limpia y linda corteza
entonces ahora esta listo
lo vamos a poner en el horno en 425 F
lo vamos a dejar aqui por 10 minutos a esa temperatura
y despues bajaremos la temperatura a 350F, y lo cocinaremos por 30 minutos mas
y despues lo sacaremos para que se enfrie
los vere cuando eso suceda!
y ahi esta...
esto pueba que no tienes que ser un pastelero profesional para cocinar un rico pastel
y las bayas del sauco estan llenas de vitaminas y anti oxidantes
es la nueva super comida..
y lo bueno de esto, es que viene en forma de pastel
ves, que incluso cuando las cosas salen totalmente malas,,
todavia puedes hacer un grandioso pastel,,
y puedes encontrar esa receta e nuestro sitio web
pero quedate sintonizado, por que tenemos una excelente serie..
de urban nature man en mi pais natal Chile
y estamos muy feliz de tenerlo aqui...
asegurate de manternerte sintonizado, y sale a jugar