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Para preparar una tortilla de patatas para 6 personas vamos a necesitar : 8 patatas medianas
peladas, 2 cebollas medianas peladas, 6 huevos grandes o 7 pequeños, aceite y sal.
Picar la cebolla Rehogarlas con aceite
Cortar las patatas finas Freir las patatas con aceite
Separar las yemas de las claras en un bol grande
5 minutos antes de que estén las patatas añadir la cebolla y mezclar
Montar las claras con una pizca de sal pero no a punto de nieve
Añadir las yemas y mezclar Añadir el sofrito de patata y cebolla al
huevo y mezclar Verter la mezcla en una sartén honda con
muy poco aceite Con una paleta redondearlo y dejar dorar
Darle la vuelta para que se dore por los dos lados las veces que sean necesarias hasta
que esté bien hecha Por fin, hacerle un agujerito en el centro
para dejar escapar el vapor Y ya está lista la tortilla de patatas !
Una delicia española que no os podeis perder