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Las Valdesas está formada por su olivar,
su moderno molino de aceite aledaño al olivar,
y su cortijo andaluz,
un ejemplo de construcción típica de la zona.
En este molino sólo se muele la aceituna de Las Valdesas
lo que permite controlar plenamente
la calidad de sus aceites
desde el crecimiento del fruto hasta el envasado.
Por ello, el aceite de Las Valdesas
nace, crece, se elabora y se envasa en su propia finca
es, lo que los expertos degustadores denominan
un aceite de pago, es decir,
un aceite de oliva obtenido únicamente
con la aceituna procedente de nuestros olivos
molido y envasado en la propia finca.