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Hola soy Francis,
el presentador de "cocinando con un perro"
el día de hoy prepararemos Yaki Gyoza, dumplings fritos
con un crujiente exterior y jugosos relleno.
vamos a preparar los ingredientes para Gyoza.
corte las hojas de col en tiras finas.
y corte en pedazos pequeños.
los trozos que se enseñan aqui son de 1/8 de pulgada.
corte la cebolla en tiras pero deje la parte de la raiz pegada.
corte la cebolla en piesas pequeñas
estas tambien son de 1/8 pulgadas
corte los tallos del cebollin de ajo primero
siguiente corte la parte de la hoja y parta en piesas pequeñas.
ralle el diente de ajo y la raiz de gengibre .
vamos a preparar el relleno para Gyoza.
amase la carne de puerco molida hasta que este un poco pegajosa.
agregue salsa de soya,
azucar,
pimienta,
vino de arroz sake,
aceite de sesamo,
fécula de papa,
ajo y gengibre rallado
y la salsa de almeja a la carne molida de cerdo.
amase bien la mezcla.
esta espesura es ideal para el relleno
una textura jugosa cuando se cocine.
agrege la col picada,
cebolla
y los cebollines de ajo a la mezcla.
bata legeramente hasta que todo este mesclado igualmente .
cubra el recipiente con plastico.
deje la mezcla en el refrigerados por 30 minutos,
parq eu la carne de puerco y los vegetales se conbinen bien juntos.
vamos a envolver los rellenos.
salpique un poco de harina en una bandeja para hornear.
esto le dara a las gyozas extra crujientura.
ponga el relleno y esparza en las pieles de gyoza (mini tortillitas de harina cruda ).
humedesca las orillas de las pieles de gyoza.
doble a la mitad
y comienze a formar pliegos en un solo lado
ponga las gyozas en la bandeja para hornear.
este es un ejemplo de como envolver el relleno
y usted puede acomodarlas como le guste.
vamos a preparar salsa para gyoza.
ponga vinagre *** y salsa de soya en un recipiente.
bata ligeramente.
vamos a cocinar gyoza.
caliente aceite de sesamo en un sarten a fuego medio.
ponga en fila la mitad de las gyozas en el sarten.
agrege agua hirviendo hasta que este cubiertas por la mitad.
cubra con una tapadera y cocine a fuego medio alto
por 5 a 6 minutos.
cuando el agua se evapore
y las gyozas empiesen a chisporrotear
agregue un poco mas de aciete de sesamo en medio de las gyozas
y cubra con la tapadera.
cocine por 1 a 2 minutos mas.
cuando la parte de abajo de las gyozas se pongan cafe doradas,
remueva las gyozas con una espatula.
sirva las gyozas con la parte de abajo hacia arriba en un plato.
esta receta puede ser una buena guarnición para fideos ramen
agrege rayu o aceite de sesamo a la salsa de gyoza acorde a su gusto.
las gyozas quedan crujientes y deliciosas!
el relleno que no se cocine se echa a perder muy facilmente,
asi que no lo deje en el refrigerador por mucho.
Buena suerte en la cocina!