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Se proyecta que para el 2050 alrededor del 80% de la población mundial vivirá en las ciudades.
Por tales razones económicas, Dickson Despommier,
profesor de ciencias de salud ambientales y microbiología
de la Universidad de Columbia en la Ciudad de Nueva York,
cree que el incremento de los alimentos debe venir desde el interior.
Por lo tanto, él ha desarrollado la idea de agricultura vertical.
¿Pero qué es exactamente la agricultura vertical?
Es un enfoque arquitectónico basado en dos conceptos:
el desarrollo vertical de los edificios
y la posibilidad de cultivar productos biológicos desde el interior.
Vean esto.
Me llamo Dickson Despommier.
Enseño en la escuela de medicina y en la escuela de salud pública de la Universidad de Columbia.
El mundo sería un lugar mucho mejor si tuviésemos agricultura vertical.
La Ciudad de Nueva York, donde vivo, ¿es una gran ciudad, verdad? Ocho millones de habitantes.
Estos ocho millones de habitantes consumen tantos alimentos que tomaría todo el terreno del estado de Virginia en su totalidad para cultivar.
Tenemos que encontrar otra manera de cultivar.
Y ésta es otra manera de cultivar.
Si pueden el apilamiento de invernaderos uno encima de otro, eso sería otra manera de visualizarlo.
Ustedes saben, la inclinación, no, no la torre inclinada de Pisa, olvídenlo.
Piensen en los jardines colgantes de Babilonia.
Esta es mi vision de cómo se vería una granja vertical.
Mi estándar dorado para esto es la tienda de Apple en la 5ta Avenida en la Ciudad de Nueva York.
Si tomaran ese edificio,
Y lo convierten en un edificio de cinco pisos...
Ahora el edificio tiene varios pisos, por supuesto.
Y dentro de cada piso tienen varias capas de cultivos.
Tomemos algunos cultivos típicos:
Tomemos a los tomates, fresas y nabos.
Y podrían cultivar un terreno de col, un terreno de lechuga.
Hay un servicio de clasificación de semillas al lado,
tienen gente sentada ordenando todas las semillas del mundo.
Ésta es buena; ésta no es tan buena.
Tienen una siembra continua en un extremo y
monitoreo del crecimiento en el medio.
Y al final, tienen gente cosechando.
Quiero decir, lo que han hecho aquí es crear un mini-ecosistema.
Mi mundo será ecológicamente balanceado.
Y será balanceado porque hemos aprendido a fabricar los alimentos
para nosotros y edificios altos dentro de la ciudad.
Hemos aprendido a vivir dentro de nuestras posibilidades.
La vida es buena, la vida es buena, la vida es buena.
Gracias a la hidroponía, estos cultivos podrán producir
una cosecha más rica debido a que están protegidos de las condiciones atmosféricas y los parásitos.
La idea de la agricultura vertical podría ser una solución
a muchos de los problemas que tenemos hoy en día. Especialmente la sobrepoblación y la escasez de alimentos.
De acuerdo a los estimados de Dickson Despommier,
el gran edificio de 30 pisos será capaz de alimentar hasta 50000 personas cada año.
¿Quién hubiera imaginado que algún día podríamos construir rascacielos que nos pueden alimentar?