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Hoy en Cocina SIN...
Empanada de atún y huevo
Ingredientes: Una lámina de empanada
Medio pimiento rojo Media cebolla
Dos huevos Pimienta negra
Tres latas de atún Tomate frito
Esta receta es: Sin gluten
Sin lactosa Sin leche
Sin azúcar Sin moluscos
Sin crustáceos Sin arroz
Sin apio Sin frutos secos
y Sin soja
Cortamos el pimiento en daditos de un centímetro, haremos lo mismo con la cebolla.
Ponemos un cazo con agua y cuando hierva, echaremos el huevo. Lo dejaremos cocer durante
10 min.
Prepararemos el atún en un plato.
En una sartén, echaremos el aceite de oliva del atún. Una vez esté caliente echaremos
la cebolla y removeremos. Luego echaremos el pimiento y volveremos a remover.
Tapamos la sartén para dejar que poche la cebolla y el pimiento.
Preparamos la masa de empanada y seguimos dando vueltas a las hortalizas.
Sacamos el huevo de la cacerola y lo pelamos. Lo cortamos en daditos pequeños, al igual
que hemos cortado la cebolla y el pimiento anteriormente.
Echamos el huevo en daditos a la sartén y el atún y mezclamos bien.
Echamos un poquito de pimienta negra y removemos.
Añadiremos cinco cucharadas soperas de tomate frito para que liguen todos los ingredientes.
Rellenamos la masa empezando por la mitad hasta que esté todo el lado lleno.
Doblaremos con mucho cuidado y vamos cerrando todo el lado hasta que esté cerrada completamente
Batimos el otro huevo y pintamos con la ayuda de un pincel toda la superficie de la empanada.
Le haremos unos agujeritos para que no suba mucho la masa y no se formen bolsas de aire.
Lo meteremos al horno a 180 grados sobre 30 min, hasta que esté doradito.
¡Y ya está! ¡Esperamos que os guste!