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Hoy cocinamos merluza al vapor a la gallega.
Lo primero que vamos a hacer es poner en una olla alta agua
hasta la mitad más o menos, la hoja de laurel, clavo de olor y los granos de pimienta.
Las patatas las hemos pelado y las incorporamos también.
Lo vamos a dejar cocinando de 15 a 20 minutos,
las pinchamos y cuando veamos que están tiernas pues ese es el punto.
Llegado a ese punto, ponemos la vaporera
y encina los filetes de merluza
sin piel, mejor
5 minutos después, habiéndolo tapado
este es el resultado, están hechos ya
listos para sacar.
Los dientes de ajo los hemos pelado y los cortamos en láminas
Una vez que los tenemos en láminas, en un cazo hemos puesto aceite de oliva
y cuando lo tengamos bien caliente, le añadimos las láminas de ajo,
el pimentón dulce,
como media cucharita aproximadamente
y unos segundos después... añadimos
entre cuatro, seis cucharadas
depende de si queréis más salsa del caldo de la coción.
Ya solo nos queda ponerlo todo en el plato.
Y este es el resultado.
Espero que os haya gustado.
Hasta otra.