Tip:
Highlight text to annotate it
X
Es una planta procedente de la India y sudeste de Asia.
Se utilizaba desde hace miles de años, como tinte de lana, en alimentación y en medicina tradicional.
Es una planta herbácea, acaule, perenne, rizomatosa, de hasta 1,5 m de alta.
Necesitan una temperatura entre 20-30ºC y elevada humedad.
Se multiplica por medio de semillas o por rizomas. La floración se produce en verano
Sus hojas son grandes y delgadas, de unos 0,5m; color verde claro, con el margen entero y pinnatinervadas.
Con una disposición díptica y limbos oblongos o lanceolados.
La inflorescencia es terminal y en forma de espigas basales, cilíndricas. Tienen brácteas lateralmente unidas, de color verde con manchas rojizas.
Las flores son zigomorfas y hermafroditas.
El cáliz es tubular, con tres sépalos soldados y la corola tiene tres pétalos soldados de color amarillo o blanco.
Androceo con un único estambre fértil y el gineceo con tres carpelos soldados al ovario ínfero.
Tienen una alta producción de néctar y su polinización es zoófila.
El rizoma es de color naranja en la parte interior y marrón claro en la exterior.
Existe un rizoma principal grueso del que salen múltiples raíces. Forma la cúrcuma redonda.
Aparecen rizomas secundarios, laterales, alargados. Forma la cúrcuma alargada, la utilizada en el mercado.
La parte utilizada es el rizoma. Se clasifica, se lava y se hierve. Se corta, se seca y posteriormente se efectúa la molienda para obtener cúrcuma en polvo.
La recolección de los rizomas se realiza durante el otoño, después de la caída de las hojas.
Su principio activo más importante es la curcumina (ácido turmérico)
Los componentes químicos aislados contienen curcumina, una materia colorante amarilla; aceite esencial, almidón (entre un 30 y 40%).
Se utiliza en alimentación como: colorante alimenticios (E-100), ingrediente del curry.
Se utiliza en Medicina como: antiinflamatorio, antioxidante, hepatoprotector, colerético, bactericida, antiespasmódico, carminativa, reductor del colesterol.
Otros usos: colorante de tejidos; colorear ungüentos, pomadas; obtención de esencias para perfumería y licorería.