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hoy vamos a cocinar
un pollo relleno de ciruelas y manzanas
los ingredientes que necesitamos son
un pollo de corral que este pesa un kilo 800 gramos aproximadamente
unas ciruelas pasas
que las tengo en un vasito con agua y jerez durante más o menos una hora para
que empiecen a reblandecerse
una cebolla
un poquito de aceite de oliva una pastilla de caldo concentrado y
cuatro manzanas reineta
podemos el horno a precalentar a una temperatura
de los 190 grados
con el fuego que les den tanto por arriba como por abajo
troceamos las manzanas en gajos
rellenamos el pollo
lo cerramos con un palillo
echamos un poquito de aceite de oliva en la base
untamos el pollo con un poco de aceite
repartimos por la bandeja los trozos de manzana, la cebolla y las ciruelas
metemos el pollo en el horno una hora y media
ponemos el pollo en una tabla para trinclharlo
ponemos las cebollas y las manzanas en un pasapurés
en otro cazo ponemos las ciruelas y toda la grasa que ha soltado el pollo
echamos un poco de cerveza
ponemos a calentar las dos salsas
trinchamos el pollo
lo servimos con el puré de manzanas y cebolla
y le echamos la salsa de ciruelas por encima