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Para preparar esta tarta Tatin necesitaremos para el caramelo 1 cucharada sopera de agua,
100 gr de azúcar y 20 gr de mantequilla y para la tarta: 6 manzanas Golden, unos trocitos
de mantequilla, 1 masa quebrada, azúcar, canela y zumo de limón
Pelar y cortar las manzanas en forma de gajo Huntarlos con un poco de zumo de limón para
que no se hagan negros luego...
En una cacerola llevar a ebullición 1 cucharada sopera de agua con los 100 gr de azúcar
Añadir 20 gr de mantequilla Mezclar con una espátula de madera
Y dejar que se oscurezca y se vuelva caramelo Verter el caramelo en un molde altito y extenderlo
antes de que se enfríe y se endurezca Colocar los gajos de manzana en el molde alternando
su posición normal y al revés para que estén bien pegaditos los unos de los otros
Añadir unos trocitos de mantequilla sobre las manzanas
Y espolvorear un poco de canela Y azúcar (moreno si tenéis)
Poner la masa quebrada por encima y con la ayuda de una cuchara sopera llevar el borde
de la masa hacia el interior Hacer unos 15 agujeritos con la punta de un
cuchillo Hornear durante 40 minutos a 200 °
Para terminar, sacarla del horno y darle la vuelta como una tortilla
y ya está, nuestra tarta Tatin está a punto! Idealmente, esta tarta se sirve tibia con
una bola de helado. Es una pura delicia y seguro que os encantará!