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¡Hola! ¡Hoy vamos a preparar solianka!
Esta es una sopa muy espesa y sabrosa. La solianka se puede hacer de pescado, de setas o de carne. Nosotros vamos a hacer esta última
Para ello necesitamos ternera, pollo, una pata de pollo ahumada y costillas de cerdo ahumadas
El resultado es un plato espeso, rico en grasas, especiado y sabroso
Lo primero que hay que hacer es ponerlo a hervir. Cogemos una paleta de ternera y la metemos en agua
En cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y la dejamos hirviendo a fuego lento durante 2-3 horas
Para sazonar el caldo añadimos una hoja de laurel, perejil, pimientas y una pizca de cardamomo
Mientras el caldo hierve, cortamos el resto de ingredientes
Freímos los ingredientes ahumados en una sartén
Y las cebollas, las zanahorias y el pollo en otra. Más tarde añadimos un poco de salsa de tomate mezclada con caldo
Tras retirar la ternera del caldo cortamos la carne en pequeños trozos y colamos el líquido
TODOS los ingredientes se añaden al caldo colado
Cuando todos los ingredientes estén dentro, dejamos la sopa unos 10 minutos más al fuego y la dejamos reposar un rato
La solianka alcanza su mejor sabor al día siguiente, pero si no puedes esperar…
Por último, añadimos un poco de eneldo, crema agria y una rodaja de limón: este es el toque final de una buena solianka
Como la solianka ya contiene muchos ingredientes salados, únicamente añadiremos una pequeña pizca de sal
Si se ha hecho todo correctamente, la sopa es tan sabrosa que es imposible resistirse
Es una experiencia auténticamente rusa. ¡Salud!