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Allí [[allí no, haha]], allí. Ves la patata, ves.
Se hace así
1, en el medio
un corte aquí
otro aquí [[mientras más pequeño, pues...]]
y viene a ser como el calabacín
[¿Cuántas patatas?]
4, depende de, aproximadamente...
yo diría que sí
casi 1 kilo
[Cuatro patatas de un puño] [[Sí no ves, míra]]
[[tú ves las patatas, más o menos como son, míralas]]
[Así] [[Así, ésta es más gorda]]
[[Ésta es más gorda, mira, eh, eh,eh]]
[[Así, así, mira]]
[[Aquí estamos haha]]
[[los cocineros haha]]
Ahora un calabacín.
[¿cómo la patata?]
Cómo la patata, claro.
Una cebolla [de Figueras]
de Figueras
y si las hay tiernas,
de temporada, mejor [[más buenas salen]]
salen más... [[es diferente, más tierna]]
Yo la rallo
y tu padre ni se da cuenta, vale
para que lo oiga él
yo la rallo, ves
y tu padre ni se da cuenta,vamos
pero le da el toque a la tortilla
sin esto, pues bueno, también...
Venga el aceite [¿para qué?]
[[para freír las patatas]] para freír las patatas, ¿a ver?
que no salga muy... [[que no salga muy...]]
[[aceitosa]]
el aceite está caliente y echa la cebolla
y enseguida
en un par de minutos, enseguida, las patatas
y el calabacín todo revuelto
cuando esté frito todo
entonces
[le has echado sal, ¿cuánta sal le has echado?]
depende cuánta sea la cantidad, depende de la cantidad
así se echa
[un puñadito o cómo, más o menos] un poquito, una cosita así.
Cada uno hace la tortilla a su manera
y yo como la hago así a lo casero, pues [¿cúando lo paras?]
ya lo verás, es una cosa que...
aproximadamante, los 20 minutos no hay quien se los quite [¿20 minutos?] Sí.
Porque yo le pongo, mira
Mira ahora que ya se ve...
va a medio fuego, ves, a medio fuego
[a la mitad] Eso
Entonces esto ahora va mas lento y se hace mejor así, y la patata se pone más tierna y se hace
un fuego rápido, mucho fuego [cuesta más]
así sí, tarda un poquito más pero salen mejor las cosas, en esto y en todo
y aproximadamente, si tú te fijas en el reloj verá que aproximadamente unos 20 minutos
Ahora ya está.
aproximadamente
han sido 25 minutos.
Ahora, a batir los huevos.
[7 huevos] 7 huevos
[[Abuela, canta Antonio Molina "Cocinero, cocinero"]]
[[Madre mía, si me hubieras visto a mi de joven...]] [¿cantando?] [[cantaba como los ángeles, lo que pasa que ya estoy vieja]]
Ahora [[espérate, espérate]]
Ponlo ahí
[[Tú siempre lo pones aquí]]
Ahora hacemos esto
por si sobraun poquito de aceite
Ahora con eso... pásala una servilleta, la doblas...
[¿Y ahora cuánto rato?]
[[pues ahora, eso ya...]]
[[conforme se vaya...]]
Mira, son las 12.00 menos 3 minutos
ya te lo diré cuando termine, pues miras el reloj
Aquí no hay "a tal hora", no, no, no
[[No porque eso como va a fuego leeeento]] Va a fuego lento
[[porque sino se agarrarííía]]
Hay que
ir moviéndolo durante... [[hasta que esté...]]
...unos minutos...
que ya tú veas que el huevo se está cuajando
por abajo, ¿ves?
una vez que veas que el huevo ya se está cuajando entonces ya
no hay que moverla
ya se empieza, ves, ya se empieza a cuajar por abajo, ves, ves, ya se empieza a cuajar... Ahora ya se deja, ¿ves?. Ahora sólo haciendo así.
[¿eso para qué?] Entonces tú verás por los lados
cuando se empiece a cuajar..
[Pero tú vas tocándolo igualmente...]
[[Sí, es que...]] [Sino, ¿qué pasa?]
[[Pues que se agarra]] Se puede agarrar.
Ahora ya no se puede ya mover
porque el huevo ya está cuajando
y la tortilla ya se está...
formando digamos
entonces solamente
por los lados
para que no se agarre
[Por os lados vas, digamos,]
[evitando que se agarre] [[Sí]] Exacto. Eso es.
Ves, ves, ves como se mueve todo, ves, ves [[Sí , sí]]
Ves, eso ya no se agarra.
[[Yo antes también lo hacía]]
[[ahora ya pues mira]]
[Ese invento es bueno]
Hombre, es que darle la vuelta así no es como con el plato
[[Yo antes siempre lo hacía con el plato, siempre]]
[La probabilidad de éxito es mayor así haha] [[A ver... Ahora ha salido]]. [Perfecto]
[[Hahahaha]]
Ahora si se quiere aquí... pues hago lo siguiente ¿ves?
un palito, lo vas pinchando [¿para qué?]
Para que respire... [[y el huevo se haga por dentro]]
Así se hace mejor
[[El huevo no se queda...]]
[[... se queda más hecho]]
Ahora, cuando veas que empieza ya, por aquí,
a salir humito y a hervir, digamos
unos 3, 4, 5 metros y entonces se vuelve a dar otra vuelta
[Y la vas mirando] [[Y la vas mirando]]
Claro.
Mira que fácil ¿ves?
[[Ya, sí]]
[[¡A ver si la vas a tirar! haha]] Ves.
[Enséñala aquí] [[Enséñala ahí, quita que voy a apagar el fuego]]. ¿Qué te parece?
No, estás enseñando la sartén.
[[Estás enseñando la sartén]]
¿Ves? [No, más para allá]
[Ahí, ahí, ahí] Ahí la tienes. Y ahora échala un poquito para delante. [[¡Así, así, así, no la vayas a tirar!]]
Ya está, un aplauso (Aplausos)