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Hola, soy Francisco,
el anfitrión de este espectáculo "Cocinando con el perro."
En primer lugar, hacer un espacio en el centro de la harina de arroz pegajoso
y añadir el azúcar para el acto.
Verter en aproximadamente la mitad del agua
y disolver el azúcar.
Ahora, mezclar la harina desde el centro hacia el exterior
mientras se vierte gradualmente en el resto del agua.
Si la masa es demasiado suave o demasiado firme,
que va a ser difícil para envolver el relleno
por lo que añadir al agua un poco a la vez.
Mezclar hasta que se humedece toda la harina.
Frotar las manos con una pequeña cantidad de aceite de sésamo
y retirar la masa.
Rodar en una forma cilíndrica.
Y cortar la masa en 5 partes iguales.
Dar forma a cada pieza en una bola.
Ahora, pulse en el centro de cada bola de masa,
hacer una sangría.
Agrandar el agujero hasta que la bola se adapta anko.
A continuación, añadir el anko, pasta de judías dulces
y extender la masa alrededor de ella.
Asegúrese de que la masa tiene un espesor uniforme
y darle la forma de una pelota.
Repetir el proceso para el resto de las bolas anko.
A continuación, humedezca ligeramente cada dango.
Y cubrir con semillas de sésamo.
Presione suavemente el dango y las semillas de sésamo juntos.
Si la masa es relativamente suave,
humectación podría no ser necesario.
Repetir el proceso y que tendrá 5 dango goma.
Y ahora, vamos a freír el dango.
Calentar el aceite a 140 ~ 150 ° C (284 ~ 302 ° F)
y colocar el dango en una olla.
Con palillos de cocina, giran las bolas durante la cocción.
Esto ayudará a la dango se eleve de manera uniforme,
dándoles una forma redonda y color uniforme.
Se trata la goma dango suavemente como su primera cita
por lo que el recubrimiento de sésamo no sale.
Cocer el dango para un total de 4 a 5 minutos
y luego baje el fuego a hight.
Un consejo para hacer dango es crujiente Goma
para freír a temperatura relativamente baja
y luego abrir el calor al final.
Si la temperatura del aceite es demasiado alta,
las semillas de sésamo se quemará antes de que los cocineros de masa.
Cuando la superficie se dore deliciosamente, que están listos.
Retire y escurra el exceso de aceite.
Jaaaaaan!
Los dango pegajosa recién hechos son deliciosos
pero la pasta de judías dulces en el interior es muy caliente
así que tenga cuidado de no quemarse la lengua.
El anko mezclado con nueces
o semillas de sésamo tierra también es delicioso
por lo que debería probarlo.
También puede utilizar la calabaza o pasta de boniato en lugar de pasta de judías.
Buena suerte en la cocina!