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¡Hoo-o-oo-ooo-olaa! Aquí estamos otra vez:
Pequeño Limonero y Nacho Rubio.
Hoy os voy a enseñar a preparar
Un plato típicamente mediterráneo: Verduras asadas (escalivada).
Plato es un este...
Plato este... Este...
Este es un plato...
tan sencillo como delicioso.
Vamos a asar:
Cebollas,
Pimientos morrones,
Berenjenas y zanahorioas.
Y al final del proceso añadiremos:
Almendras y aceitunas.
Y lo vamos a aliñar...
Con un delicioso aceite de oliva virgen extra
con ajo y romero.
Plato... Este... Plato...
Antes de nada, precalentamos el horno a 180º Celsius.
Lavamos bien todas las hortalizas
Y pelamos las zanahorias
y las cebollas.
Después necesitamos una bandeja de horno y papel para hornear.
Así no necesitaremos nada de grasa para cocinar las hortalizas.
Ponemos todas las hortalizas...
enteras en la bandeja de horno.
Tal que así.
Preciossso..
Y ahora metemos todo en el horno.
¿¡Qué haces ahí!?
Vale, tenemos que hablar...
No puedes hacer eso... Sí, ya sé que Jamie Oliver tiene una cámara dentro del horno...
Es inglés... No usa el sistema métrico...
Por otra parte... El operador de cámara NO está dentro del horno...
Tal cual. Sin aceite ni sal ni pimienta ni nada.
Metemos todo en el horno.
Programamos el temporizador para 25 minutos y esperamos.
¡Listo! Sacamos la bandeja del horno. Ojo, no os queméis...
Y a las verduras les damos la vuelta de dentro a fuera...
Patas arriba...
Y damos la vuelta a las verduras. Punto. (Hay como 10 formas de dar la vuelta en inglés...)
Y de nuevo al horno. Así de fácil.
25 minutos más.
Ahora, vamos a cortar las verduras por la mitad para un gratinado final
En cuanto a las berenjenas, las vamos a cortar en 4 trozos.
Ahora echamos el ajo, tal cual. No hay que pelarlo.
Por aquí y por aquí...
De vuelta al horno.
Queremos gratinarlo, así que 10 minutos echando un ojo de vez en cuando
Si quieres, puedes subir la temperatura a 200º.
Sólo quedan 5 minutos...
Así que echo un ojo a las hortalizas y añado las almendras.
Como veis están crudas y las quiero tostar un poco.
¡De vuelta al horno! Para los últimos 5 minutos.
Bueno, ya está. Esto como quieras, puedes echar un ojo y dejarlo más si lo quieres más tostado
como quieras...
Vale, creo que para mí está estupendo.
No olvides apagar el horno.
Lo que vamos a hacer ahora es...
Sacar los ajos y pelarlos. Intenta no quemarte...
Si quieres, puedes quitar el germen de los ajos para suavizar el aliño.
Vamos a aliñar con...
Los ajos, el aceite de oliva virgen extra
y el romero.
Ahora cogemos un pequeño bol y picamos el ajo bien picado.
Lo echamos al bol.
Y hacemos lo mismo con las hojas de romero.
Y ahora el aceite de oliva virgen extra. Mucho. Mucho. Y mucho.
Ya está, sólo queda ponerlo en un plato o bandeja lo más finamente que puedas.
Puedes quitar la piel del pimiento, si lo consideras necesario.
Esta está un poco quemada, así que la quito.
No lo he dicho antes pero este es el momento de echar un poco de pimienta negra
y un poco de sal marina.
Ahora, "espolvorea" las almendras.
Y haz lo mismo con las aceitunas.
Es el momento del aliño. Una de las mejores cosas de esta receta
es que la puedes tomar caliente, templada e incluso fría.
La puedes hacer en gran cantidad...
y dejarla en la nevera para usarla como acompañamiento cuando quieras.
Señoras y señores:
Bienvenidos al mediterráneo.
Verduras asadas/escalivada (4-6 raciones) - 3 berenjenas grandes. - 3 pimientos morrones - 3 cebollas - 6 zanahorias - 1 taza de almendras crudas - 1 taza de aceitunas - 4 dientes de ajo - 2 pizcas de hojas de romero - 1/2 taza AOVE - 2 pizcas de sal - 2 pizcas de pimienta negra
Un momento, un momento...
Acabo de darme cuenta...
¿Qué he hecho?
Oh, dios mío... Oh, dios mío...
¡¡¡Es un plato vegano!!!