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ChildObesity 180 presenta El Efecto Desayuno
Varios estudios han demostrado que desayunar
está ligado a un peso más saludable en niños,
y existen ciertas pruebas que sugieren que desayunar
pueden, de hecho, prevenir también el aumento de peso poco saludable.
El Centro de Investigación y Acción Alimentaria ha compilado algunos de estos estudios.
Por ejemplo, en su ensayo "Desayuno para la salud",
presentan un estudio del Dr. Michael Goran y sus colegas
de la universidad del Sur de California
sobre la relación entre el desayuno y la distribución de grasa en los niños.
Su estudio sugiere que desayunar
puede ayudar a que el cuerpo de los niños almacene la grasa de manera mas saludable,
protegiéndoles potencialmente contra enfermedades como la diabetes.
Dr. Goran y su equipo realizaron recientemente otro estudio
que explora la relación entre el desayuno y la actividad física.
Los niños que tienden a desayunar con más frecuencia
resultaron ser físicamente más activos
que los niños que no desayunaban
regularmente.
La combinación de estos dos estudios proporcionan evidencia colectiva
por lo menos desde una perspectiva transversal
de que desayunar regularmente ayuda
a reducir la obesidad y a una distribución más favorable de grasa corporal.
Estos dos estudios solo corresponden a una población infantil específica
y no se deberían generalizar en exceso,
pero son definitivamente alentadores y meceren estudios adicionales.
Otro estudio destacado en el ensayo
por la Centro de Investigación y Acción Alimentaria
fue creado por la Dra. Molly Timlin y sus colegas
de la Universidad de Minnesota.
La Dra. Timlin descubrió que los adolescentes que desayunaban más a menudo
tenían un IMC más bajo que quienes lo hacían con menos frecuencia.
¿Pero el desayuno que se sirve en las escuelas proporciona también estos beneficios?
Dr. Ronette Briefel y su equipo de Mathematica Policy Research
examinaron recientemente esta pregunta.
Nuestra conclusión incial de este ensayo
fue que la participación en el Programa de Desayuno Escolar
no estaba asociada a un mayor riesgo de obesidad o sobrepeso,
y que de hecho, participar en Desayuno Escolar estaba asociado a un IMC más bajo.
También examinamos con qué frecuencia participaron los estudiantes
en el Programa de Desayuno Escolar,
porque obviamente, se podía participar de 1-5 días en cualquier semana.
Entonces, cada día adicional de participación en el Programa de Desayuno Escolar
estaba asociado a una reducción en el Índice de Masa Corporal.
Participar en el Programa de Desayuno Escolar durante 5 días/semana
equivale a 4 libras menos de peso
en, digamos, un estudiante promedio de 1,52 metros.
Así que opino que en términos de prevención de obesidad infantil en general
estos datos respaldan que proporcionar un desayuno escolar
y asegurar que los niños tienen acceso a un desayuno escolar saludable
puede contribuir a prevenir contra el riesgo de obesidad.
El Dr. Jay Bhattacharya de la Universidad de Stanford se hace eco de esta conclusión
en su estudio sobre el valor nutricional del programa de desayuno escolar.
Entonces, los programas de comida escolares tienen una extraña relación con la obesidad.
Quiero decir, fundamentalmente lo que conllevan los programas de comida escolares
es proporcionar calorías a los niños.
Y el tipo de calorías es importante, por supuesto,
pero como mecanismo para prevenir obesidad,
no es lo más obvio,
proporcionar calorías a los niños.
Y de hecho hay una tensión, yo creo,
entre la prevención de obesidad y la mejora de la nutrición.
Creo que Desayuno Escolar basado en nuestros resultados,
ese sacrificio realmente no existe en Desayuno Escolar;
no hallamos ningún cambio en el consumo de calorías,
y sin embargo hubo mejoras en la dieta en casi todos los aspectos que analizamos.
Estos resultados son alentadores,
pero aún queda mucho que aprender sobre el efecto
que tiene el Desayuno Escolar en el peso de los niños.
¿Reduce realmente el aumento de la participación en PDE la tasa de obesidad infantil?
Si es así, ¿es porque los niños que desayunan en la escuela
aumentan su actividad física,
o porque cuentan con un consumo de calorías más equilibrado a lo largo del día?
¿Y afecta el desayuno escolar de igual manera al peso de todos los niños?
A pesar de estas preguntas sin respuesta,
estas pruebas científicas demuestran el potencial del PDE
para proteger a los niños contra la obesidad infantil y riesgos de salud relacionados.
ChildObesity 180 presenta El Efecto Desayuno