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MATEO.— Como veis, la paella vuelve a quedar limpia, y dejamos que evapore un poco, le
voy a subir el fuego (32) para que se evapore un poquito más rápido. Empezaríamos a sofreír
las verduras.
JOSÉ.— Sofreír las verduras
MATEO.— Empezaríamos con el pimiento que tardamos (33)siempre un poquito más.
JOSÉ.— Le añadimos, o le echamos, el pimiento cortadito en trocitos pequeños y, como dice
Mateo, primero freímos el pimiento porque necesita más tiempo que las otras verduras,
en este caso el tomate y la cebolla.
MATEO.— Bueno José, como ves, ya los pimientos están casi...
JOSÉ.— hechos, hemos dicho 5 minutitos para los pimientos.
MATEO.— Sí, quizás
un
poco menos, ¿no?