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Hola Amigos de Vegan.cl, soy Edwards y estoy con Bernardita
un gusto Bernardita y Pablo
Bernardita nos va a contar acerca de como empezó la iniciativa de este local de chocolatería llamado Munay
Mira nosotros empezamos hace aproximadamente dos años
la idea de Munay, que son los chocolates libres de subproductos de origen animal
entonces la idea de estos chocolates aportar a una alimentación más sana
darse un gusto con algo rico, sin dañar el medio ambiente, ni afectar a los animales ni la salud de las gente
Claro, es super importante esa visión. - Esas son como la base de por que partimos con estos chocolates
Bueno y ahora hablemos sobre sus productos, qué productos ustedes presentan en estos chocolates, sus distintas variedades, etc
Bueno, ahí nosotros trabajamos distintos porcentajes de cacao, distintos tipos de chocolates
Está el más dulce que es de 55% cacao, está uno un poquito más amargo que es de 75% cacao que es un cacao orgánico
y tenemos una joya que es 100% cacao - ¿100% cacao? - 100% cacao, sin azúcar, solamente pasta de cacao y lecitina de soya, osea es realmente espectacular
Aparte otros productos que también elaboramos arto son los alfajores, que no tienen ningún ingrediente de origen animal
Y están rellenos por ejemplo con sabores más tradicionales como dulce de membrillo, ciruela, una pasta de frambuesa
y bañados con un chocolate brasileño, que también encontramos este cacao que es muy bueno, este chocolate, esta cobertura que es super buena
y también dentro de sus componentes son uno de los productos más sanos y más ricos que hemos encontrado
Bueno y Munay, qué significa el nombre que lleva esta gran chocolatería
Mira, Munay es una palabra en Quechua que significa "Antojo", y con este nombre hemos querido rendir un homenaje a las raíces latinoamericanas
que son muchos ingredientes latinos. Y resulta que los Quechuas, la etnia Quechua en Ecuador es bastante grande
hay muchos campesinos y grupos de Quechua que recolectan y producen cacao, muchos de estos cacao vienen de Ecuador y
y de su origen Quechua, entonces con esto quisimos darle ese homenaje, rendir tributo a ellos
Bueno que aquí hay muchos Quechua en el norte y en muchos lugares. Nos interesa eso, mantener raíces, nos interesa mucho mantener tradiciones..
Yo quería explicar así brevemente que mucha gente no sabe el proceso que este cacao requiere para transformarse en el rico cacao que nos comemos
Aquí nosotros tenemos esta mesa en la que trabajamos y es donde hacemos el templado que es este proceso de cambio de temperatura
nosotros derretimos el chocolate, lo ponemos aquí, lo estiramos sobre la mesa hasta que alcance una determinada temperatura
después se vuelve a calentar y finalmente al llegar a una determinada temperatura logramos tener una consistencia y una temperatura ideal para el trabajo
- Osea igual esto tiene una ciencia de por medio - Claro, a diferencia de otros mal llamados chocolates que son sucedáneos, estos requieren un trabajo de templado
- Y cuéntenos, ¿Ustedes hacen solamente encargos verdad? - Sí mira, tenemos solamente encargos por internet, además hay varias tiendas que compran nuestros productos
que ellos los están vendiendo, pero prácticamente entras a chocolatesveganos.blogspot.com, ahí están nuestras variedades de productos
el mail es munay@chocolatesnaturales.cl, nuestra página está en proceso de diseño y yo creo que luego va a estar en el aire
y es www.chocolatesnaturales.cl - ¿Algún número de teléfono? - Sí, es el 8941533, nos pueden escribir, llamar, venir también
- Ustedes venden también productos que son orgánicos, chocolates orgánicos - Sí, tenemos un chocolate orgánico que está certificados por Ecoset y es un cacao de 75%
elaborado con todos los productos de origen orgánico y lo más importante que contiene una lecitina de soya que no es transgénica - Ah, que bueno
endulzado con panela orgánica, la panela orgánica, la panela en general, es el extracto del azúcar de caña que se solidifica y
con eso se usa como endulzante - Entonces chiquillos de Vegan.cl los dejo invitados a conocer esta gran variedad de productos que además de tener una propuesta que es libre de crueldad
también está planeado y pensando en gente que le interesa cuidarse la salud, para la gente que le gusta optar por lo orgánico
y quieren comer algo rico, yo les recomiendo consumir productos y chocolates de Munay
me despido de Pablo, un gusto Pablo. - Un gusto a ustedes, los invitamos a probarlos