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Hola! Soy Luz Ma y hoy les voy a decir como decorar este pastelito bien retro
Todo con "glasé real" es decir "royal icing" primero prepare un glase
bastante denso
y con la duya 102 empecé a formar rositas
sobre papelitos encerados y luego
en palillos de madera
también prepara glase verde
que reserve
y lo voy a usar alrato, este es el biscochito que voy a cubrir
con este glasé que hice mucho más fluido
le agregué agua
para dejarlo en el punto de fluidez necesario para bañar el pastel
lo único que hago es verter
el glasé sobre el pan
y empujarlo con la espátula
para que se cubran los laterales
lo monte, como ven, en una rejilla porque escurre bastante
y antes de que este muy sólido bueno pues
le voy a hacer estas marcas que me van a ayudar a guiarme para la
decoración que elegí
Aqui esta. Mientras se cristaliza voy a agregar un poco mas de azucar
al glase
y con la duya número 16 estoy haciendo
éstas espirales
y me voy sobre las marcas que ya tenía listas
como ven
inclino mi duya a 45 grados y lo único que hago es
un giro y avanzó un giro y avanzo para crear estas
espirales
procuro que sea todo del mismo tamaño
para que se vea armonioso
empiezan el centro, doy un giro y avanzó a 45 grados
y listo
enseguida
voy a hacer unos colgantes con la misma duya
en forma de ondas
como ya tengo marcada la distancia pues es más sencillo
Ups!! aqui se despegó y bueno como ven es muy sencillo con el mango de una
cucharilla levantó el colgante
y lo vuelvo a hacer
y a continuación voy a hacer el mismo diseño
de un espiral y avanzo todo sobre la línea que ya tengo colgada
no se va a caer ni nada porque
la misma consistencia del glase
no permite que se caiga
como ven es la misma inclinación 45 grados la técnica igualita
para lograr
ésta apariencia
ahora con la duya número 4
voy a hacer estos garabatos para que parezca que tiene
un encaje
el bizcocho
y también se disimulan las imperfecciones porque nada más le
di un baño de glasé como vieron
antes cuando se hacía este tipo de decoración se le daba varios baños de
glase hasta lograr un acabado
y una cobertura de color perfecto
ahora con mis rositas que ya están perfectamente secas
voy a empezar
a decorar
aplicó un poco de de mi glasé que tengo color de rosa y sobre de eso
voy colocando las florecitas
ahora voy a poner una pequeña flor en cada una de las porciones
igual, pongo algo de glase
y ahí pongo mi rosita para que quede bien fija
con el glase teñido de verde y mi duya numero
352
estoy haciendo las hojitas que ven nada mas empujo
1 o 2,3 veces la duya como en zigzag
y ya se queda la hojita hecha
me encanta hacer hojitas con esa duya
me quedan muy bonitas
y bueno aquí solo voy a poner unas cuantas hojitas en el buque central
y desde luego el pie de pastel
es la misma técnica 45 grados de inclinacion
es giro y avanzo , giro y avanzo
para hacer este espiral
ya nada mas para detallarlo voy a hacer unas pequeñas rosetas con
la misma duya
para cubrir
la unión de las ondas y
y las divisiones
y que se vea todo armonioso
que no se vea quebrado
pues como ven? aquí está listo el pastelito
decorado la vieja escuela
y digovieja escuela porque
este tipo de decoración lo hacia mi mamá cuando yo era niña
y yo iba
a la escuela con ella y veia cómo hacían estas
todas estas cosas estas técnicas
bueno espero
que les haya gustado y si alguna vez se sienten nostálgicos después aquí hay
un modo de
de hacer una decoracion
hasta luego