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Cirsion 2010, nuestro vino de gama más alta.
Para elaborar Cirsion es necesario recorrer el viñedo, buscando solo aquellas plantas
que consideramos que el nivel de maduración es excepcional.
Es una selección de algunas cepas dentro de todas las viñas,
una entre mil, como el que busca hongos en el bosque.
Tempranillo 100% y en la elaboración lo que buscamos es que el paisaje entre dentro del vino.
Vamos a catarlo.
Y para ello hemos elegido este emplazamiento que es un balcón sobre el Ebro en Bodegas Roda,
con una vista hacía los montes Obarenes y San Felices al fondo.
El color es casi impenetrable, un color de fondo picota oscuro,
con un ribete ligeramente violáceo todavía.
Un vino joven con una posibilidad de envejecimiento enorme.
La nariz es como un paisaje abierto, hay una línea de humo que si se retira se ven frutos negros muy maduros.
Hay un toque de frescura que viene de la añada 2010, excelente y fresca al mismo tiempo.
Hay un juego floral, donde se puede ver la violeta y una nota de chocolate
que va avanzando a lo largo de la nariz.
Voluminoso, amplio, sedoso.
Mantener ese equilibrio entre el volumen y la finura, eso es lo especial de Cirsion.
Un vino para hablar, para pensar, para tomarlo,
quizás lo más complicado es ver el acompañamiento,
pero en un final de comida, con un plato elaborado, con un plato de carne,
en el juego con los quesos y con el chocolate, hace un maridaje espectacular.
De todas formas mi recomendación, tomarse una botella de Cirsion con buena compañía.
Salud.