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Crema de coliflor, con un toque de mostaza
para Dukan (fase Crucero)
Ingredientes (4 raciones)
1 coliflor, 1 cebolla,
Vaso y 1/2 de caldo
Vaso y 1/2 de leche desnatada
1 vaso de agua, mostaza de Dijón, especias al gusto,
y 150 gramos de queso de untar 0%
Cortamos la cebolla en tiras
Cocinamos la cebolla al vapor
la ponemos en una fuente,
lo cubrimos con plástico de cocina
y cocinamos en el microondas, a máxima potencia 4 minutos
Ponemos 1/2 cucharada de aceite de oliva
en una olla, añadimos la cebolla.
Podemos añadir 1 cucharada de Maizena, es opcional.
Añadimos el caldo bajo en grasa,
la leche desnatada y un vaso de agua.
Parece poco líquido, pero llegará.
Añado la coliflor cortada (me guardo un trozo para decorar)
La casa estaba fría, por eso hay tanto vapor.
Dejamos que hierva, bajamos el fuego, tapamos la olla
y cocinamos 10 minutos.
Trituramos usando una batidora de mano,
añadimos 150 gramos de queso de untar 0%
y mezclamos bien.
Añadimos 1 cucharadita pequeña de Mostaza de Dijón.
Comprobamos la sal,
y si quedó demasiado espesa, añadimos más caldo.
Estas especias llevan chile y pimientos secos
quedan muy bien con las verduras.
Decoro con coliflor y unas hojas de apio o perejil.
Salen 4 raciones de crema de coliflor.
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