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(el cortar) (polka música de acordeón)
- ¡Hola a todos!
Hoy, vamos a hacer japchae.
Japchae es frito verduras, setas,
y la carne con fideos de cristal masticables.
¿Suena delicioso y nutritivo?
Sí.
Si usted tiene una gran fiesta que viene,
usted debe hacer este plato.
Usted recibirá una gran cantidad de atención.
Usted será muy popular.
Hace años, he subido mi video japchae,
pero hoy, me voy a hacer una pequeña porción.
En primer lugar, vamos a marinar la carne.
Esta es filet mignon.
Pero, si eres vegetariano, omita este,
utilizar más setas.
Así que, estoy usando la carne de vacuno, pero también se puede utilizar la carne de cerdo.
Setas shiitake secas, remojo esto por dos horas.
Me gusta esto.
Las setas son muy gruesas,
así que me voy a cortar esta ...
Me gusta esto.
Así que, si eres vegetariano,
sólo tiene que utilizar más setas shiitake.
Y luego, poner esto en la carne.
Cortar esto.
Y aquí, un diente de ajo.
Sólo tiene que añadir aquí.
Azúcar, puede utilizar el azúcar blanco o marrón.
Pimienta ***.
La salsa de soja, dos cucharaditas.
El aceite de sésamo, una cucharadita.
Y mezclar.
Huele como bulgogi.
Voy a tener esto en el refrigerador
mientras yo estoy preparando otros ingredientes.
Yema.
Y la clara de huevo.
Sólo una pequeña pizca de sal.
Usted puede hacer este método el uso de esta clara de huevo también,
que sea papel muy blanco como este.
Usted puede usar esto,
pero la yema de huevo es de color amarillo.
Se destaca realmente, tan bonito.
Siempre hago que el papel amarillo.
Limpie este aceite,
de manera que la capa muy delgada sólo se recubre.
Y vamos a apagar.
Por lo tanto, no hay calor.
Esta sartén esté caliente.
Con esta restante calor, sólo estamos cocinando.
Dé la vuelta como esta.
El color tan bonito.
Así, ambas partes es de color amarillo.
Y luego, cocinar.
Así que deje que se enfríe.
Esto es espinacas.
Mi producto final va a ir en esto,
tazón muy importante hoy en día.
Así, cada vez que terminé mi cocina,
Voy a poner aquí.
Así, en primer lugar, vamos a empezar con las espinacas.
Así, la espinaca ya se limpia.
Alrededor de 30 segundos a un minuto, cocinar.
Bueno, voy a mantener hirviendo esto.
Y luego, exprimir.
Y entonces, aquí, necesitamos para agregar un poco de salsa de soja.
Y el aceite de sésamo.
Esto es fideos.
Mira este tamaño. (risas)
Hecho con fécula de patata dulce.
Así, usted puede comprar este
en las tiendas de comestibles coreanas muy fácilmente.
O bien, puede utilizar los fideos celofán.
Así, cuando se cocina esto, se ve muy claro.
Parece que el vidrio y duro.
Así que, por eso, hace este plato muy especial.
Por lo tanto, voy a utilizar cuatro onzas.
Está bien, un minuto más tarde, justo revuelva esto.
¡Aqui tienes! (risas)
Voy a cortar todo tipo de verduras.
Alrededor de dos pedazos de una pulgada.
Si esta parte blanco es demasiado gruesa,
se puede cortar por la mitad.
Pero, hoy en día, la mía es buena, lo suficientemente delgada.
Dos o tres cebollas verdes.
Y luego, la cebolla.
La cebolla es realmente delicioso,
así que voy a utilizar alrededor de una taza.
Setas blancas, cortar la punta fuera
y cortar en rodajas finas.
Voy a cortar esta cosa roja
así que la zanahoria y el pimiento rojo,
pero se puede usar sólo sólo pimiento rojo
o puede utilizar toda la zanahoria.
Alrededor de 3/4 taza.
Eliminar a esta cosa dentro.
Cortar éste realmente agradable, hermoso, ¿eh?
Color rojo.
Por lo tanto, esto es sólo una pequeña cantidad que voy a utilizar.
No tirar a la basura.
Trocean y luego hacer el arroz frito.
Y entonces, el jidan, jidan gyeran, vamos a cortar la misma.
Mi trabajo de corte se hace ahora.
Así que, exactamente siete minutos más tarde, estoy comprobando.
Éste.
(slurps)
Los fideos son masticables.
Bien cocinado.
Muy caliente.
Estos fideos son muy largos,
así que me voy a cortar un par de veces.
Me gusta esto.
Bien, entonces, éste es nuestro bol, derecha.
Por lo tanto, todo está hecho, tenemos que agregar esta aquí.
El aceite de sésamo, voy a utilizar.
Salsa de soja.
Una cucharadita.
Y el azúcar, una cucharadita.
Y justo mezclar.
Si usted hace un gran lote, puede hacer esto en otro tazón,
pero hoy en día, hacemos una pequeña porción,
así que estoy usando un bol, todo, como este.
Añadir un poco de aceite.
Cebollas.
Y la cebolla verde.
Y luego, una pizca de sal.
Así, mantenemos freír hasta que esta cebolla verde,
parte blanca se secará.
Y entonces, las cebollas se ven realmente translúcida.
Por lo tanto, usted no tiene que lavar esto.
Vamos a encender el fuego nuevo.
El aceite poco a poco.
Y esta vez, las setas.
Además, una pizca de sal.
Así que, cuando se cocinan los champiñones,
un poco grasiento y brillante, este.
Transfiera esta a la taza.
A continuación, cosa roja.
Zanahoria primero.
20 segundos, me stir-fry.
Y entonces, este pimiento rojo.
De acuerdo, hecho.
Y luego, no se olvide de esto, nuestra carne de res y los champiñones.
Así, las setas shiitake son marinados
con salsa de adobo bulgogi.
Y luego, cuando se cocina esto, Su sabor es realmente como ...
La textura es como bulgogi.
Tenemos que saltear esto hasta la carne ya no es de color rosa
y también las setas estén bien cocidos
y suavizado y brillante.
Me limitaré a utilizar una gran diente de ajo.
Hay que ir.
La salsa de soja y azúcar.
Una cucharada de salsa de soja.
Una cucharada de azúcar.
Pimienta ***.
Esta es la pimienta ***.
Quiero añadir un montón
debido a la pimienta *** hace que sea muy sabroso.
Y más aceite de sésamo.
(slurps) Mmm.
Impresionante.
Delicioso.
Y entonces, las semillas de sésamo.
Semillas de sésamo crujiente.
Esto es de huevo.
Me limitaré a añadir esto aquí.
Oh, ¿no es bonito!
Y más semillas de sésamo.
¡Excelente!
Para ustedes!
Realmente me gustaría poder compartir con ustedes.
Sirve cuatro.
Si tienes hambre, dos personas. (risas)
Así que, déjame probarlo, japchae.
Hoy en día, hicimos japchae juntos.
Bueno.
Saludos a todos!
(slurps)
¡Delicioso!
Dulce.
Los fideos son muy resbaladiza dentro de mi boca.
Es más delicioso de lo habitual.
(slurps)
Mmm.
(slurps)
La gente me pregunta a veces,
"Ooh, Maangchi, cuando usted hace japchae,
"la manera como entró en lugar de sólo te revuelve fríe todos,
"Todo junto,
"¿por qué sólo uno por uno, individualmente a cocinar? "
Cada necesidades de ingredientes diferentes tiempos de cocción,
así que tenemos que preparar estos todo por separado.
Una picadura de japchae tiene tan muchos sabores y texturas.
Siempre que las personas hacen de este uno para la gran fiesta,
siempre va rápidamente.
Especialmente cuando vas a una fiesta olla de la suerte,
que trajo su plato, nadie tocó esto,
se sentirá avergonzado,
pero japchae es muy, muy popular, te garantizo,
así que esto y compartir con su familia,
amigos y compañeros de trabajo y todos (risas), está bien.
Disfrute de mi receta.
¡Hasta la próxima!
Adiós!
(música polka optimista)