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que su aspecto tan poco atractivo y gelatinoso no les engañe, dicen los que
las han probado que son un auténtico manjar es crujiente por fuera y liquida
por dentro la muerdes
y es como morder una hola son anémonas una joya culinaria que guardan con recelo
las fecundas Rías Gallegas se encuentran en abundancia en las rocas y como el marisco de
esta zona su calidad es extraordinaria
el marisco aqui tiene un aroma y un sabor intenso a mar y con la anemona
ocurre exactamente igual
así rebozadas y fritas es como las conocen en el mediterraneo pero su versatilidad
conoce diferentes presentaciones
yo tengo aqui una crema de anemona que hice con anemona nata y aceite
y voy a incorporarla
a este arroz con algas para hacer un risotto
su sabor intenso similar al de la necora va ademas acompañado de grandes
propiedades saludables
para la salud
incluso hay un estudio que vieron que tenía un efecto beneficioso
sobre la reducción del colesterol en sangre. Una empresa gallega prepara ya su
comercialización. Antes y por primera vez un estudio
de la Universidad de Santiago determinará cuánta puede extraerse para
evitar esquilmar la costa.