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La cocina de Adita
Gran variedad de recetas de cocina
Martes ocho de enero de 2013
Receta de la tortilla de patatas o española.
Ingredientes.
Tres patatas.
Media cebolla mediana.
Cuatro huevos
Aceite para freír las patatas.
Pelamos y las patatas y se lavan.
Cortamos la cebolla muy fina y pequeña.
Ponemos a calentar el aceite y freímos la cebolla un poco sin que tomen color
...un par de minutos a fuego medio
Pelar las patatas y cortarlas del mismo grueso. Añadir al aceite antes de que la
cebolla tome color. Bajamos el fuego al mínimo para que las patatas se nos
...cuezan en el aceite junto a la cebolla.
En cuanto estén blandas empezamos a romperlas y cuando estén muy hechas
...subimos el fuego para darles un golpe más fuerte sin que se quemen.
Las dejamos en un colador mientras batimos los huevos.
Los huevos los puedes batir enteros o separando a las claras de las yemas así
...quedan más esponjosas.
Batir las claras hasta que esten medio montadas.
Añadir las yemas y batir un poco más con un poco de sal
Añadimos las patatas escurridas y podemos dejar un rato para que luego
...impregne bien las patatas de nuevo.
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté un poco caliente
...el aceite echamos las patatas con los huevos para cuajar la tortilla le damos
...la vuelta con una tapadera o plato para que se dore por el otro lado.
La dejas más o menos cuajada depende de los gustos de cada uno.
Esto es el abecedario de la cocina quien no sabe hacer una tortilla española
...pues aún hay mucha gente que lo pregunta y hacia ellas va esta receta y
..cada vez se meten en nuestros blog gente de distintos sitios del mundo a
...ellos va dirigida y a vosotros cocinillas españoles que los reyes magos os hayan
...colmado de regalos Besos, Adita.
Os dejo el enlace del blog en la descripción del video