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En el suroeste de la provincia de badajoz
en un territorio de transición entre la penillanura de Tierra de Barros
y la Sierra de Jerez de los Caballeros
En la denominada
serranía bajoextremeña
y decorada con las suaves
montañas de las estribaciones de Sierra Morena
a 620 metros de altitud
se encuentra la localidad de Salvatierra de los Barros
Pueblo eminentemente ganadero, artesano y agrícola.
La ganadería porcina ibérica es la base fundamental de la economía local
además
Salvatierra de los Barros es conocida internacionalmente por su actividad
artesana, dedicada a la alfarería y cerámica desde la antigüedad.
La agricultura es otro pilar de gran importancia de la economía salvaterrense
basada fundamentalmente en
el cultivo del olivar, la dehesa y el viñedo
su actividad vitivinícola y bodeguera ha sido de gran relevancia históricamente.
Desde la antigüedad, las casas de la localidad contaban entre sus estancias
con una dedicada a la elaboración de vinos:
la bodega.
los viñedos eran abundantes, y sus caldos afamados por su excelente calidad
debido sobre todo, al enclave en que se encuentra Salvatierra de los
Barros
con terrenos fundamentalmente pizarrosos, se produce una lenta filtracion del agua
haciéndose posible que la humedad permanezca durante el periodo estival.
Por otro lado, su elevada altitud hace que posea una climatología
característica
de veranos de calor diurno que alternan con noches de temperatura
suave.
Todo ello redunda en la obtención de los vinos de altura,
de sabor agradable y noble, propios de la localidad.
Vinos NOBLEZA EXTREMEÑA.
Nuestras bodegas fueron fundadas a principios del siglo pasado, por don Julián
Benítez Vigario, abuelo del actual propietario,
quien las construyó para la elaboración del vino de su propia cosecha
principio y tradición que se han mantenido en su familia, de generación en
generación, hasta nuestros días, fabricando excelentes vinos de forma artesanal.
Para la obtención de sus afamados vinos,
las bodegas Nobleza Extremeña ponen todo su empeño en el cuidado y mimo de sus
viñedos,
escogiendo las variedades más apropiadas,
y extremando las labores de sus terrenos por manos expertas.
Realizando un seguimiento constante a lo largo de todo el proceso de maduración del fruto
hasta su recogida, al llegar este a su grado
óptimo de maduración.
La recolección se realiza seleccionando, al alba, con extremo cuidado, el fruto,
evitando así altas temperaturas que puedan dañarlo,
procurando que permanezca el menor tiempo posible almacenado,
con el fin de impedir una fermentación prematura.
Una vez recogido, se procede, ya en bodega,
a la trituración y despalillamiento,
entrando solo el hollejo, el jugo y la pulpa en los depósitos
en los cuales se llevará a cabo la fermentación
realizada de forma lenta y apropiada, debido fundamentalmente a las
temperaturas suaves de Salvatierra en ese periodo de tiempo.
Tras la fermentación de los caldos,
se lleva a cabo el trasiego y filtrado del vino
dejándolo reposar en los sepósitos hasta el momento de su envasado.
Con el fin de abaratar el precio al cliente sin perder calidad,
embotellamos en envases de cinco y dos litros nuestras dos variedades
de vinos:
tinto y rosado.
Vinos NOBLEZA EXTREMEÑA
Nuestras bodegas han intervenido activamente en las tres ediciones de las
Jornadas del vino que hasta la fecha se han realizado en Salvatierra de los
Barros.
El reconocimiento de la calidad de nuestro producto ha hecho posible la
expansión geográfica en la que actualmente se encuentran nuestros vinos.
Vinos NOBLEZA EXTREMEÑA. El sabor de una tradición.