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Hace unos años hice un viaje a China. Y allí nos dieron a probar un millón de arroces.
Ya sabéis que los chinos son expertos en hacer arroz. A la vuelta, he probado a repetir
esas recetas y las hemos mejorado. Y tanto que las hemos mejorado, ¿Por qué? Porque
hemos usado arroz Sabroz que siempre queda en su punto. Hoy os voy a enseñar a hacer
esa receta, una de ellas. Para ello necesitamos arroz Sabroz, zanahoria rallada, brotes de
soja, unas almendras, jamón york, seta común o pleurotus ostreatus que se llama, dos huevos,
aceite de girasol, un poquito de salsa de soja y sal.
Vamos con el arroz chino, para ello tan fácil como tener un cazo, agua hirviendo con un
poquito de sal. Y abrimos con el abre fácil nuestro paquete de arroz Sabroz. ¿La medida?
Como siempre. Me gusta que nunca falte. Por lo tanto vamos a añadirle dos cacillos. Ponemos
el primero. Y un segundo. Listo. Y lo tenemos listo. Como el agua estaba hirviendo cuando
hemos echado el arroz, solamente necesitaremos 18 minutos y lo tendremos perfecto.
Mientras transcurren los 18 minutos de cocción del arroz vamos a ir aprovechando para adelantar.
Vamos a hacer una tortilla. Para ello dos huevos. Los cascamos con cuidado que no caiga
nada de cascara. A la basura. Y el otro. Le añadimos un poquito de sal. Y ya lo tenemos
listo. Hemos roto la estructura de la clara del huevo y los tenemos listo para preparar
nuestra tortilla. Un poquito de aceite y lo añadimos a la sartén. Con un poquito será
suficiente. Una vez que la tenemos caliente, añadimos el huevo batido y vamos a dejar
que se nos cuaje la tortilla. Ya están asignadas la guarniciones que utilizaremos para acompañar
este riquísimo arroz. Ya tenemos la tortilla hecha, solamente nos queda sacarla. ¿Veis
qué fácil es hacer una tortilla? Esto lo apartamos. Esperamos a que transcurran los
18 minutos por completo de cocer el arroz y vamos a escurrirlo.
Justo han cumplido los 18 minutos. Vamos a colarlo y lo reservamos. Nuestro siguiente
paso es saltear las verduras, las setas, la almendra. Para ello, un poquito de aceite
a una cazuela. En el aceite lo que vamos a hacer es añadir la almendra, que se nos tueste
un poquito. La almendra. Le vamos a subir un poquito el fuego. Y lo seguido que vamos
a hacer es añadir las setas. La seta está cruda, por lo tanto tenemos que saltearla
junto con la almendra. Echamos la seta. En este caso hemos elegido
una seta común. Es una pleurotus ostreatus. Esas que son planitas. Una vez que nos coge
color. Veis que coge color muy rápido la almendra, añadimos la zanahoria rallada y
los brotes de soja. Salteamos todo el conjunto a fuego vivo. Lo ponemos al máximo. Y le
vamos a dar un toque con la salsa de soja. Hay que tener especial cuidado con la salsa
de soja porque si nos pasamos con ella puede que lo dejemos demasiado salado. Añadimos
un chorrito. ¡Listo! Y como no hemos añadido mucha, podemos añadirle una gotita de sal.
Dejamos que se rehoguen bien todas las verduras, que se nos hagan las setas y lo tendremos
listo listo. Removemos de forma continuada todos los ingredientes para que de esta forma
nos quede dorado por todos los lados. Pues ya tenemos casi nuestro arroz chino listo.
¿Qué nos falta? Emplatarlo. Para ello, cogemos el arroz que teníamos previamente cocido
y reservado y lo vamos a echar en un plato. Lo que queremos hacer es como una especie
de lecho, una cama. Entonces lo echamos y cubrimos todo el fondo del plato. ¿Qué vamos
a hacer ahora? Muy sencillo, como todo lo que estamos haciendo. Vamos a añadirle el
jamón. Le ponemos unos taquitos de jamón, unos cachitos, jamón york, todo bien repartido.
Y seguido le vamos a poner la tortilla. La tortilla la vamos a cortar en tiritas. Vais
a ver. Fijaros qué sencillo. Bien de tortilla. Que tenga gracia el plato. Y terminamos añadiéndole
el salteado de verduras, de setas, de almendra. Fijaros qué colorido de plato. Tal cual.
¿Qué os parece? Muy sabroso, fácil. Nos lleva muy poquito tiempo hacerlo. Y queda
estupendo con arroz Sabroz. Siempre en su punto.