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los beneficios de esta planta que puede aparecer en terrenos baldíos y hasta en
el patio de su hogar hoy vamos a hablar de una planta medicinal un tanto dejada
de lado por las terapias alternativas conocida como verdolaga o lengua de gato
podemos encontrarla en los bordes de los caminos terrenos baldíos y en los
lugares más inhóspitos ya que no necesita de muchos cuidados y es una
planta bastante resistente también podemos cultivarla en macetas en huertos
o simplemente en nuestro propio jardín la verdolaga suele crecer en primavera y
verano y se caracteriza por tener hojas suculentas y carnosas en las que
encontramos grandes concentraciones de fibra cuenta con vitamina c
betacarotenos folatos y todas las del complejo b además de contener ácidos
orgánicos flavonoides entre otros también cuenta con grandes
concentraciones de minerales como potasio calcio fósforo
magnesio cobre selenio y zinc y contiene antioxidantes como la dopamina incluso
los chinos desde hace muchos años incorporaron la verdolaga a su dieta y
comúnmente la llaman vegetal para la vida longeva ahora le indicaremos como
prepararla en escabeche de esta manera será muy fácil consumirla porque puede
funcionar como un complemento guarnición de comidas o simplemente prepararla en
ensaladas porque puede resultar un excelente reemplazo de la lechuga
ingredientes 250 gramos de verdolaga 3 dientes de ajo 250 mililitros de vinagre
de manzana sal al gusto pimienta en granos al gusto preparación
lave muy bien la verdolaga con abundante agua y bicarbonato para retirar todo
tipo de suciedad corté la verdolaga en trozos pequeños de aproximadamente 2
centímetros y colóquela en un frasco de vidrio recuerde que puede utilizar tanto
los tallos como las hojas ya que todo es comestible pele y pique el ajo y agregue
al frasco junto con la pimienta y la sal por último incorpora el vinagre hasta
cubrir todos los y ojo todos los productos deben quedar
sumergidos en vinagre finalmente cierra herméticamente guarde el frasco en el
refrigerador durante 15 días y luego la escabeche de verdolaga estará listo para
ser consumido recomendación las mujeres embarazadas no deben consumir verdolaga
una vez que puede provocar contracciones también le aconsejamos que utilice esta
hierba de manera mesurada sin exceso y beba mucha agua al momento de consumirla
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