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La agricultura vertical surgió de un proyecto de clase,
algo muy humilde en sus inicios,
y comenzó como un proyecto de jardinería en la azotea que comencé con mis alumnos hace unos ocho años.
Y se ha convertido en algo que está totalmente fuera de mi control.
Ha florecido en un concepto que sugiere fuertemente
que, si nosotros cultivamos nuestra comida dentro de edificios altos,
nos ahorraríamos mucho espacio al aire libre y podríamos replantar árboles, por ejemplo,
y recomenzar parte del ecosistema que hemos dañado por la actividad agrícola.
Podríamos también proporcionar una fuente de alimentos más saludables para los que viven en centros urbanos.
Y podríamos resolver algunos problemas que no podemos resolver ahora,
como la obesidad infantil, la diabetes de tipo II, por ejemplo, en Estados Unidos,
y en otros lugares, la disponibilidad de agua fresco y buena comida.
Pero llevemos tan solo un acre de tierra al interior.
En la ciudad de Nueva York, una manzana cuadrada de la ciudad equivale a un acre de tierra.
Tomemos un edificio de diez pies como ejemplo.
Digamos que sembramos trigo.
Y digamos que la altura promedio del trigo es aproximadamente un pie y medio.
¿Cuántas capas de trigo puedes meter en un cuarto?
La respuesta es tres o cuatro.
Eso es tres o cuatro acres de trigo,
comparado con un acre al aire libre.
Bueno, eso es algo, pero además podemos tener producción continua adentro.
No tenemos temporadas, no tenemos pérdidas en las cosechas 24 0:01:21 --> 0:01:23 por eventos climáticos, no tenemos ninguna plaga de insectos.
Ahora puedes ver las ventajas de la agricultura bajo techo
contra la de al aire libre. Teniendo la tierra de nuevo, equivalente a lo que se está cultivando en el interior,
ésta tendrá un notable efecto en los ecosistemas a medida que se recuperan.
La Organización para la Agricultura y la Alimentación
lo indica claramente como el estado de la inseguridad alimenticia en el mundo,
cada vez que publican su reporte anual.
No hay ningún país que dejarían fuera de ese reporte.
Por lo que cuando estás encarando problemas como éste con la población creciente en el mundo,
tensiones relacionadas a los recursos,
yo no sé qué más podemos hacer más que seguir adelante.
No hay otro camino.