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Hola, soy Cocinillas Yum, mi nombre real es Miguel Ángel,
y estamos aquí para hacer una breve introducción a la cocina.
Muchos de vosotros sois solteros, os acabáis de independizar,
estudiantes, vivís en un piso de estudiantes
y las nociones de cocina que tenéis, son básicas.
Vamos a intentar pasar del punto básico a un punto estándar.
¿Qué es cada cosa? ¿Para qué sirve cada utensilio?
y cómo hacer recetas sencillas pero, que no sean freír un huevo frito,
o el hacer una tortilla francesa, que para algunos ya es difícil.
Lo primero que voy a intentar, es explicaros brevemente,
ciertos utensilios de cocina que vais a necesitar
día a día, al día a día, para poder cocinar,
para poder hacer vuestras recetas.
Os vais a tener que gastar un poquito de dinero.
El desconocimiento puede llevar a hacer que compreis ciertos cuchillos,
ciertos utensilios en general, que no den el servicio que deberían dar.
Vamos a empezar mostrando, ciertos utensilios,
insisto, no todos, aquí no vamos a hacer ni alta cocina,
ni vamos a acabar siendo chefs de un restaurante.
Vamos a empezar destacando,
que el dinero que os vais a tener que gastar,
que ya he dicho, va a ser un poco, va a ser un gasto bueno.
Cuchillos necesarios para cortar pescado, para cortar carne, para pelar, etc.
En el mercado podréis encontrar una variedad enorme de cuchillos,
eso si, tenéis que tener en cuenta que no los vais a necesitar todos.
Incluso yo diría que con dos o tres, vais a tener suficiente.
Bien, aquí tenemos la gama de cuchillos
que nos van a ser útiles para el fin que vamos a llevar a cabo
que es el cocinar algo sencillo, algo básico
pero teniendo unos utensilios, en este caso unos cuchillos básicos
y que nos van a servir para hacer cualquier cosa.
En primer lugar, tenemos el cuchillo de sierra,
vamos a ir viendo, un cuchillo delgado, con dientes, dentado.
Este nos va a servir para cortar pan, para cortar bizcocho.
No tiene mayor utilidad, pero es esencial.
Por otro lado tenemos el cuchillo cebollero.
Este cuchillo nos va a servir para poder cortar cebollas, pimientos, etc.
Veis que empieza con la punta estrecha y va agrandándose.
Esto nos va a ayudar a hacer el movimiento de corte
para poder hacer un corte efectivo y cómodo,
en ese tipo de alimentos que os he comentado.
Por otro lado tenemos, otro muy típico básico, que es el deshuesador.
Para carnes, para filetear carne, para deshuesarla, es esencial.
Este de aquí pequeñito, pero matón, es la puntilla.
Os va a servir para filetear ajos,
para hacer trabajos más detallistas, como puede ser pues,
sostener un tomate y el quitarle la parte superior, etc.
Ya os digo, iremos viendo cómo van todos estos cuchillos.
Y por último, el esencial. El cuchillo de cocinero.
Este de aquí lo podeis encontrar en una gran superficie,
uno decente, no os voy a decir que os gasteis un dineral,
pero por unos 17 € podéis encontrar este tipo de cuchillo,
que os va a servir para casi todo. Es un todoterreno.
Yo diría que, apartando esto de aquí,
el cuchillo de cocinero y la puntilla,
son esenciales para empezar a trabajar.
Insisto, buena compra y no os vais a arrepentir.
Por último vamos a, hemos dejado a lo último,
más que nada porque son ya los elementos extra,
que nos van a servir para ciertas cosas.
Utensilios como espumaderas, pasa purés,
cualquier utensilio extra que no sea un cuchillo,
un tenedor, una olla o una sartén,
os la voy a presentar ahora.
Ahora vamos a hacer un repaso rápido,
a todos los utensilios variados que podemos encontrar
como puede ser, por un lado, las varillas, para batir.
La cuchara, para servir.
Cucharón, para sopas, caldos, lo que os dé la gana,
mientras se pueda servir con cucharón.
La espumadera. Estáis cociendo, pues un poquito de verdura con unas patatas,
esto os va a servir para retirar del agua, del líquido, el sólido.
De acuerdo? Por eso estas perforaciones.
Pinzas. Para voltear carne, para voltear pescados,
lo que queráis. Por otro lado,
variado de madera, cuchara, tenedor, etc.
Esto nos va a servir para sartenes, ollas, etc., que no se puedan rayar.
La madera para eso, esencial. Hay mucha variedad,
podéis tener, podéis comprar un pack de varios
y tenerlos, pues para lo que os haga falta.
La espátula. Espátula, voltear la carne, retirar de
pues por ejemplo, estoy haciendo unas empanadillas, retirarlas, etc.
Muy útil junto con, como ya hemos dicho antes, la espumadera.
El tenedor de carne. Este tenedor nos va a servir pues, para retirar,
las carnes de la sartén, voltearlas, lo mismo. Otro indispensable.
Si o si, unas tijeras.
Que corten bien, sobretodo para pescado.
Un pelapatatas, me da igual que sea este como el que es rectangular,
pero la verdad, os vais a cansar menos cortando con esto,
que cortando con un cuchillo, véase la puntilla.
Una espátula, en este caso es para repostería,
con esto pues, podremos untar chocolate, etc.
Son de silicona y muchas de ellas, como estáis viendo aquí,
se pueden separar para lavar la espátula,
sin necesidad de introducir todo en el lavavajillas.
Un pincel. Los de silicona son los más prácticos.
No sueltan pelillos, nada de nada y os va a servir, pues para
untar miel, salsas, etc.
Para hacer majados, etc., esto es esencial.
Ya os lo digo, compraros un buen mortero.
En este caso, esto es piedra dura.
Nos va a ayudar bien a machacar los alimentos,
que pongamos dentro.
Esencial. Y esto os lo digo que si, que gasteis un poco de dinero,
que invirtáis en una buena tabla de cortar.
Una tabla gruesa y firme.
Algo también útil y necesario, una báscula.
Electrónica, me da igual.
Con este conocimiento básico, de los utensilios de cocina,
vamos a poder empezar a cocinar.
En el próximo capítulo, os mostraré cómo cortar.
Las variedades de corte que existen y cómo realizarlos.
Muy sencillo, no os asusteis. Los que se asusten con la cocina, mal asunto.
La cocina es para disfrutarla.
Y cuando la hayáis disfrutado cocinando, la vais a disfrutar comiendo.
Lo que cocinéis, lo comeréis y lo disfrutaréis el doble.
Un saludo y nos vemos en el próximo capítulo.