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Carmencita fue siempre algo que quise hacer...
Cuando vine a Madrid. Fue siempre una idea, siempre he trabajado en este sector
Cuando me mudé a Madrid comencé a trabajar en una empresa de marketing
y supongo que echaba de menos estar tras la barra, y rodeada de gente
echaba de menos ese aspecto
ese otro aspecto
del sector
así que, cuando encontré este lugar
me pareció, lo más adecuado.
No llegamos a llamar "Carmencita" a Carmencita hasta
cuatro días antes de inaugurarlo. De hecho, mis primos organizan
un festival de música en León
de donde es mi madre,
llamado "Carmencita Music Festival"
una de mis primas estaba aquí de vista ese fin de semana y dijo:
"¿Por qué no lo llamas Carmencita? Estará toda la gente
del pueblo, será como... ya sabes, un lugar de encuentro
para todos nuestros amigos de León...
será así de todos modos así que ¿por qué no le das el nombre de Carmencita?" y
nos gustó, lo llamamos "Carmencita"
Lo que más vendemos, diría que son
nuestros huevos benedictinos, la gente viene desde
muy lejos los fines de semana a comerlos
después de eso
diría que nuestras hamburguesas. Tratamos de conseguir el producto más fresco
siempre
lo preparamos todo aquí, intento que todo sea lo más fresco posible
de hecho, no tenemos opción, esto es tan pequeño
y el almacén también y servimos tanta comida que al final
no podemos almacenar más de un dia y medio
de comida, de todas formas, así que todo
tiene que ser super fresco. Creo que es eso lo que hace
nuestra comida tan especial.
Durante el Brunch servimos el bloody mary que tanto
gusta a la gente y las mimosas de a un euro
tenemos una pequeña carta de vinos que intento cambiar de vez en cuando.
Los Martes por la noche
en nuestra noche de intercambio
servimos un bellini de a un euro que gusta
mucho también, sobre todo en verano.
Nuestros intercambios, los Martes por la noche
comenzaron porque mis clientes habituales
buscaban un lugar
donde pudieran hacer un intercambio informal.
Me lo pidieron y me lo pidieron
y al final, unos amigos
quisieron organizarlo
y empezamos a organizarlo. Es un intercambio muy relajado
Se crea una muy buena atmósfera aqui, todos vienen a conocer gente,
no hay grupos cerrados
Es casi más un lugar para quedar con amigos y conocer gente nueva en la ciudad
que para practicar. Y si, he sido testigo de de varios emparejamientos...
un par de parejas se han convertido
en relaciones formales, así que estoy muy orgullosa de ello, claro.
Nos visitan muchos extranjeros
por el tipo de comida y porque yo hablo inglés Y supongo que eso les hace sentir más cómodos.
Todo nuestros camareros hablan inglés
Creo que los extranjeros hacen ese esfuerzo y nos dejan esos comentarios increíbles
Hemos salido en un montón
blogs y artículos estupendos
y en muchos medios locales así que nos sentimos orgullosos, claro.
Creo que eso ha sido lo que convertido al local en lo que es ahora.