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El término "alioli" suena exótico,
pero es básicamente una mayonesa con ajo... Además es deliciosa,
y facilícima de preparar.
Pero eso sí... tiene su truquito.
Si viste mi último video, ya sabes cómo preparar mayonesa.
Haz clic aquí.
El único ingrediente que te hace falta para ser alioli,
es el ajo.
Lo puedes preparar a mano, pero es mucho más práctico usar
una batidora de mano.
El secreto está en el orden de los pasos.
Como el ajo es el secreto del alioli,
machaco 2 o 3 dientes de ajo muy finito en el mortero.
Le añado una pizca de sal gruesa, y lo aplasto bien bien...
hasta que tengo una consistencia de una pasta.
Ahora está el ajo listo para mezclar con una yema de huevo,
jugo de limón y sal.
Y finalmente, el aceite.
Recomiendo que uses una combinación de aceite de oliva y otro aceite neutral,
como el de canola o el de girasol.
Lo vierto, eso sí: gota a gota...
mientras la batidora está andando.
Cuando espese, le añades tus hierbas o sazones,
las que te gusten.
A mí me encanta el chipotle en adobo.
Déjame saber los comentarios, los tuyos,
es fácilisimo, ¿no te parece?
Además queda perfecto para untar en un sandwich,
o como salsa para los vegetales.
Si te gustó este secreto de cocina, haz clic con el dedito,
y déjame saber en los comentarios en qué te gusta untar el alioli
¡yo quiero saber!
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Hasta la próxima
Si quieres poner en práctica mis secretos,
haz clic en las recetas que aparecen aquí.
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