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Hola chicos y bienvenidos al francés Guy de cocina . Si te digo que estamos a cocinar japonés,
lo d ' que piensan como inmediatamente ? Sushi, ¿no?
Bueno ... no sushi hoy! En cambio, estamos haciendo YAKITORI .
Se trata de la salsa , el humo y el sabor trenzado YAKITORI significa literalmente " pollo asado " .
Ellos masivo se sirven en los bares locales llamados Izakaya .
Démosle la bienvenida al oeste ahumado y cristal yakitori .
Vamos a hacer la salsa.
El dulce sabor salado de la salsa es una perfecta coincidir con la carne a la parrilla y el humo
sabor . Por lo general, incluye la salsa de soja , sake , mirin
( que es un tipo de sake dulce ) y el azúcar . Pero el uso de vino blanco seco , sin duda
dé espíritu occidental.
Los ingredientes se añaden en proporciones iguales. 1 taza de vino blanco
1 taza de salsa de soja 1 taza de azúcar morena
Todos los ingredientes van en una cacerola sobre fuego medio.
Diez minutos hirviendo hasta que desaparezca el olor a vino.
Mezcle 1 cucharada de almidón en media taza de agua. Añadir a la salsa dejar que alcance el punto de ebullición
punto . Esto le ayudará a conseguir ese acabado brillante almibarado .
Al pensar YAKITORI , puedo oler el magnífico sabor barbacoa de estos deliciosos pinchos.
Sin embargo, usted puede haber notado que estoy viviendo en un apartamento
y que en este mismo caso , el humo no es exactamente apropiada .
Los hermanos Verde
hecho una simple pistola de humo barato muertos , de los una botella de plástico .
Pero definitivamente necesito algo más manejable y que va a durar más tiempo.
Hazte con una botella de plástico y perfore un pequeño agujero en la parte inferior.
Cubra con cinta . Llena la botella con agua.
Cubra el cuello de botella con papel de aluminio . Coloque el pulgar en el centro y presione
un poco. Totalmente de exprimir el papel alrededor del cuello de botella.
Suavemente pincha aproximadamente 5 veces Coloque las virutas de madera de roble muy finos en el hueco .
Advertencia El siguiente material contiene uso del fuego
El propietario de este espectáculo no podía ser considerado responsable en caso de lesiones .
Destape el orificio dejando que el flujo de agua, y iluminar las astillas de madera al mismo tiempo
Se va a succionar el aire desde el cuello de botella , y llenar la botella con el humo de roble puro !
Al final , vaciar lentamente el agua restante .
Añadir un chorrito de aceite neutro , tape y agite vigorosamente.
Ahí lo tienen : el casero, ahumados , aceite de barbacoa.
Ahora , vamos a ir al grano .
Las bolas de carne de pollo Pinchos .
Estamos mezclando dos tipos de carne : pollo ( obviamente) y carne de cerdo .
Esto permite que las bolas de carne para salir Tasty y húmedo .
En un procesador de alimentos ,
añadir un puñado de trocitos de tocino .
un puñado de cebolletas
un puñado de setas
un huevo .
Moje un pedazo de pan en la leche y agregar también .
un diente de ajo .
también se puede añadir el pan rallado .
Una pizca de pimienta, una buena pizca de sal
Ahora el pollo !
Elija siempre libre de la gama de pollo, nunca la batería jaula!
Pero es tan caro!
Por lo tanto, comer menos carne pero comer mejor carne !
Tomar 2 piernas de pollo.
Quite la piel y los huesos.
Aproximadamente cortarlo en trozos pequeños y añadir este para el procesador de alimentos .
Usando una cuchara de mesa y una mesa enharinada , forma las albóndigas tirando suavemente .
Húmedo y limpio manos mights ayuda.
Para lograr albóndigas redondas y roscables , hay un truco .
hervirlas primero en stock .
Ellos se hunden , pero tan pronto como estuvieran flotando atrás, no para salir.
Poner una sartén a fuego medio, agregar un poco de de nuestra casa hecha de aceite bbq fumar.
WOW ! Es inmediatamente se siente como fiesta de verano y
Amigos y familiares se acercan!
Coloque el albóndigas y mover la sartén en torno por lo que absorben los sabores fuertes .
Ahora, un buen chorro de la salsa.
Nosotros estamos sólo en busca de caramelización aquí Así que no deje de tirar .
Tiempo para el toque final y me metí amigos : este es un knock out !
Vierta la salsa restante en un vaso alto , Pase el albóndigas en palos de bambú .
Completamente sumergir cada pincho pulg
Ahí lo tienen .
Las albóndigas son húmedas y llena de sabores.
No sólo son estos ahumado y cristal yakitori magnífico, pero también son deliciosos .
El glaseado dulce y salada se seque el la boca .
Usted tiene a su servicio con un montón de helado cerveza!
AH ! Ahora vas a venir amigos ...
Que se diviertan , comentario , como y no se olvide de suscribir el siguiente video !
adiós