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THE NOT TELEVISIÓN presenta
"THE COOKING MOVIES"
una creación de JONATHAN DÍEZ
para THE NOT COOKING
... un clásico de la cocina española ...
TORTILLA DE PATATAS con cebolla
INGREDIENTES para 4 personas
5 Patatas medianas
2 Cebollas medianas
8 Huevos de gallina
Aceite de oliva (si es posible)
Sal
PREPARACIÓN 35 - 45 minutos aproximadamente
Pelamos bien las 5 patatas
"La Patata es uno de los cultivos más importantes del mundo"
"La Patata es fácilmente digerida y tiene un alto valor nutricional"
Cortamos las patatas en trozos desiguales.
"La Patata, entre otros minerales contiene calcio, potasio, fósforo y magnesio, todos ellos de vital importancia en la nutrición humana"
Salamos las patatas
Y las mezclamos bien
"Aparte de su valor nutricional, el consumo de patata constituye un deleite para millones de personas de todo el mundo"
Echamos abundante aceite en una sartén
Encendemos el fuego a media potencia
Cuando el aceite esté caliente y salgan burbujas, echamos todas las patatas .
Las freiremos removiendo para que no se peguen.
Las dejaremos un cuarto de hora a fuego medio para que queden bien blandas.
Trincharemos las 2 cebollas
"La cebolla se sitúa entre las primeras plantas cultivadas"
"La cebolla es un alimento que debe ser incluido definitivamente en nuestra alimentación"
"La cebolla previene y lucha contra algunas enfermedades como el reumatismo, Además, es antioxidante y contiene Fósforo, Silicio, Calcio y vitaminas A,B y C"
Comprobamos si están tiernas, pinchándolas con un cuchillo.
Si están blandas, las retiramos y las escurrimos.
La calidad del aceite y de los huevos será determinante para conseguir una tortilla con un bonito color amarillento.
Por dentro deberán estar blandas y por fuera un poco crujientes.
Freiremos la cebolla a fuego medio para que quede blanda y dulce.
Batiremos los huevos.
Los salamos.
Comprobamos que la cebolla se vaya dorando, pero sin quemarse.
Empezamos a mezclarlo todo.
Aplastamos las patatas para que queden bien fusionadas con el huevo.
Cuando la cebolla esté dorada, nos indicara que está al punto, es decir, tierna y dulce.
Retiramos la cebolla para escurrirla y sumarla a la mezcla.
Sumamos la cebolla a la mezcla de patata y huevo que teníamos preparada.
Preparamos una sartén antiadherente y le echamos un poco de aceite.
Volcamos la mezcla final en la sartén precalentada.
Si el fuego está demasiado fuerte, la tortilla se estará quemando por debajo y no nos daremos cuenta hasta que huela a quemado.
DEJAMOS 5 MINUTOS A FUEGO LENTO Y LA SARTÉN TAPADA. Buen momento para lavar tus utensilios.
Movemos la sartén para que la tortilla se despegue.
También vamos comprobando por los laterales que la tortilla no se esté quemando, ni se esté pegando.
¿está dorada por abajo??? Ha llegado el momento de darle la vuelta a la tortilla.
¿No se ha visto bien??? Lo siento, fue difícil hacer de cámara y cocinero a la vez...
Igualmente deseo que esta película os sirva a mucha gente de muchos lugares del mundo.
Por este lado, con un par de minutos nos bastará.
Momento final, en unos segundos tenemos a nuestra impresionante tortilla.
La TORTILLA ESPAÑOLA gusta a todo el mundo, y por eso, yo la considero patrimonio de la humanidad.
Después de muchos años de hacer Tortilla de Patata para mucha gente y habiendo recibido innumerables felicitaciones de gente que parecía muy agradecida...
...se me ocurrió hacer películas que explicaran con total claridad, y creadas para ser entendidas en cualquier parte del mundo, cómo cocinar aquellos platos que considero patrimonio de la humanidad.
Aquí pues, con la Tortilla de Patatas, nace "THE COOKING MOVIES" una serie de calidad, para ser difundida de forma gratuita y con el objetivo de ser transmitida de generación en generación. UN NUEVO CONCEPTO DE AUDIOVISUAL COMPROMETIDO CON LA SOCIEDAD DEL FUTURO.
POR FAVOR, COMPARTE AL MÁXIMO ESTA PELÍCULA.
"THE COOKING MOVIES"
creado por JONATHAN DÍEZ