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Bueno, hoy os voy a enseñar a hacer un plato bastante bueno ahora
para navidad, consiste en un salmón al champán
es un plato que se puede ofrecer perfectamente en estas navidades para
nuestros invitados
y vamos a quedar muy bien, a parte de ser suculento es barato
los ingredientes son los siguientes mantequilla
cebolla
el salmón
sal, pimienta negra
nata
agua y un poco de espesante
y por supuesto
el champán
empezamos con el plato, el primer ingrediente que vamos a poner va a ser la cebolla
aquí la tenemos ya preparada, le hemos dado unos cortes, media cebolla con
esto es suficiente y ahora con mucho cuidado la vamos a cortar así en taquitos
brunoise
así, con mucho cuidado no cortarnos los dedos
una vez que la tenemos terminada
esto fuera
y para este plato
con esta cebolla, nos vale
una vez la tenemos picada
le vamos a poner un poco
de mantequilla
le vamos a dar un poquito a esto demás eso es
y vamos a pasar la cebolla
a que se nos dore
con mucho cuidado que no se vaya a quemar
con esta cebolla para este salmón
nos vale
Bueno, vamos a marchar el salmón
le ponemos un poquito de sal
y lo lanzamos
y ahora, hacemos lo siguiente
le vamos a poner el cava
esto, tiene que coger un color así, marroncito
para que la salsa tenga personalidad
que no quede así, de esa forma
blanca que queda fea, nada se tiene que hacer el salmón poco a poco
hasta que se vaya haciendo le ponemos un poco
de pimientita que le va muy bien
Seguimos aquí dandole vuelta, que huele que alimenta y le damos otra vueltecita
así y sigue trabajando
limpiamos aquí un poco
y ya estamos listo
le vamos a echar un poquito más de champán porque tiene que seguir cociendo que nos falta
un poquito más
perfecto
ahora
una vez que ya tenemos hecho el salmón
casi casi terminado aproximadamente unos cinco minutos
le ponemos la nata
esto es lo que le va a dar el toque de suavidad
y textura al salmón
va a quear una salsa con personalidad, una salsa así aterciopelada
espesa
que no quede aguada, que eso está muy mal en los platos
sobre todo los platos
evidentemente
solidos
y como es este, un plato con salsa
esperamos un poquito para luego montarlo en el respectivo plato con unas
patatas panaderas
Bueno, esto ya está terminaron y ahora vamos a poner las patatas panaderas
al horno
la vamos a poner y las vamos a calentar
durante tres minutos
Bueno, ya tenemos las patatas calientes
y ahora vamos a montar el plato
es muy sencillo
con mucho cuidado sin quemarnos
ponemos las patatas
calientes, eso es
y ahora va por encima el salmón
con una buena prestancia
eso es perfecto
y un poquito de
esta magnífica salsa de champán
que nos ha quedado aquí
fijaros
fijaros que cosa más rica
esto no os podéis imaginar lo bueno que está
fenomenal
limpiamos un poquito
y lo presentamos
Bueno, ahí ya tenéis el salmón preparado
seguro que vais a quedar de maravilla estas navidades
y que os va a gustar muchisimo
éxito