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hola, hoy os traigo un sencillo y apetitoso Bizcocho hecho con salvado
de avena, yogur de piña y bayas de Goji. Una receta de Angie y Rouse Dukan
que me ha robado el corazón. Pero antes dejad que os hablé de AbcDukan,
un canal muy, muy recomendable, del que hoy os quiero destacar dos recetas. La
primera es este pan esponjoso de salvados, hecho con levadura fresca. Para
ver la receta sólo tenéis que pinchar sobre el enlace que dejo en la pantalla.
Y la segunda son estos bombones de limón. Son
geniales, facilísimos de hacer, y Claudia nos cuenta la receta paso a paso.
No olvideis pasaros por este canal, que tiene ahora mismo casi 100 recetas. Os
animo a suscribiros para apoyar a Claudia y a Néstor, los creadores de abc dukan.
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Y ahora vamos con la receta el bizcocho.
Estos son los ingredientes para nuestro bizcocho:
tres huevos, una cucharada de Maizena,
un poco de edulcorante, medio sobre de levadura royal,
5 cucharadas de salvado de avena, 4 cucharadas de leche desnatada en polvo,
un yogur desnatado con trozos de piña (comprobad que no lleve azúcar)
1 sobre de infusión de frutos rojos
y un par de cucharadas de bayas de goji.
Empezamos por encender el horno y calentarlo
a 180 grados. Vamos a poner 2 cucharas de bayas de goji
en un vaso junto con el sobre
de infusión
y cubrimos con agua caliente.
Añadimos una cucharada de edulcorante y dejamos reposar unos cuatro o cinco
minutos para que las Bayas se hinchen.
Vamos ahora a mezclar el salvado de avena,
la leche en polvo,
la cucharada de Maizena,
la levadura (recordad que es medio sobre),
un poquito de sal,
los huevos, que voy a añadir ya ligeramente batidos,
nuestro yogur de piña con trocitos
y una cucharada sopera lde edulcorante.
Así de sencillo. Todo lo que nos queda ahora
es removerlo y mezclarlo bien. Si queréis utilizar menos yemas podéis
hacer este bizcocho utilizando dos huevos enteros más una clara,
o un huevo entero
más tres claras de huevo. Si ves que de esta forma la crema os queda un poco
seca podéis añadirle un par de cucharadas de leche desnatada líquida
para conseguir ligarla.
Vamos a añadir nuestra crema en un molde, en este caso de silicona,
¿y os acordáis de las bayas de goji? Este es el aspecto que tenían secas
y así quedan después de cinco minutos en la infusión.
Las añadimos a la crema bien escurridas.
Y por último, vamos hacer lo que mi cocinero preferido llama "el viejo tapa
tapa"
Simplemente damos golpes secos
para igualar la superficie y que el bizcocho crezca de forma uniforme.
Cocinamos en el horno a 180 grados unos 35 a 40 minutos. Os recomiendo que a la
mitad de la cocción
cubrais con papel de aluminio para evitar que coja demasiado color.
Una vez cocinado, lo sacamos del horno
dejamos que enfríe todo y ya está listo para disfrutar.
Está absolutamente delicioso. Tenéis que probarlo. ¿Que tal si
lo acompañamos con una crema inglesa de limón?
Pincha en el enlace para ver la receta en vídeo.