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Mezclamos los ingredientes menos la mantequilla y los 40g de harina.
Cuando la masa esté lisa y manejable ponemos la mantequilla.
La textura se comprueba mejor metiendo las manos.
Podemos añadir más harina si lo creemos oportuno (tenemos 40g reservados)
Buscamos una textura parecida a la plastilina.
Hacemos una bola, y la dejamos 1 hora en un bol aceitado.
La masa habrá doblado, aproximadamente, su volumen.
Aplastamos la masa hasta poco más de 1 centímetro.
Cortamos círculos de unos 8 centímetros.
Y el círculo interior de unos 2 centímetros.
Tapamos con un paño húmedo y esperamos 1 hora aproximadamente.
Glaseado: ponemos 150g de azúcar glas y 3-4 cucharadas de agua.
Calentamos 2 dedos de aceite de oliva de freir a fuego lento.
Tras una hora los donuts habrán doblado su altura.
Freímos 1 minuto por una cara y algo menos por la otra, secamos y ponemos sobre papel absorbente de cocina.
Cuando se enfrían un poco pasamos a glasear.
¡El resultado fina!
... no he podido esperar... están ¡BUENÍSIMOS!