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hola buenos dias. Hoy vamos hacer una sopita de
gandules
esta receta es bien facil
vamos a coger una libra de gandules
pueden ser de lata, pueden ser frescos
pueden ser
congelados
esto era lo que yo tenía en mi casa
también vamos a
usar media tazita de arroz crudo
arroz puede ser de grano corto
grano largo
el de su preferencia
vamos a usar 2 o 3 guineos
verdes
a los cuales vamos a mondar
y vamos a guayar
en el guayo, este es el famoso guayo
lo vamos a guayar por la parte mas pequeñita
le vamos agregar un pedacito de jamón de cocinar
un pedazo de
salchichón
este que viene bien largo
le puede echar ajo
si le gusta el ajo y cubitos de pollo
si quiere
el que tenga disponible, con sabor a gallina, jamon... a mi me gusta el de pollo
me gusta agregarle tambien un poco de color
de color como el achiote
si no tienes esos
puede substituir con sobres de sason con achiote
aquí ya tenemos el agua hirviendo con los gandules
le agregamos
uno o
dos cubitos
de su predileccion
y lo vamos a dejar hirviendo hasta que los gandules esten blanditos
luego se le va a agregar
la media taza de arroz crudo
para que también hierva
el arroz debe quedar blandito como
cuando hacemos una sopa de arroz
vamos a cortar
el jamón
vamos a
tomar un díente de ajo o dos y los vamos a cortar
en pedacitos y se lo vamos a agregar tambien
ya ha empezado a hervir bastante y el grano se ve mas o menos blandito
si hace falta agua
echamos una taza de agua
aquí yo tengo
varias
verduras
este es el recao
y este es el cilantro
yo corte bastante porque a mi me gusta me gusta mucho el recao y el cilantro
y eso lo vamos agregar
a nuestro
asopao
aqui esta el ajo picado
también se lo vamos agregar
yo conseguí aceitunas y que le puede echar
el salchichón cortado
hay que quitarle una cascarita que traen
una piel, un pellejito
vamos a echarle
las aceitunas y todo lo demás
vamos a guayar los guineos
(despues que le quitemos la cascara)
con el guayo para entonces
agregarselos a
nuestro
asopao de gandules
venimos en seguida
ya le hemos echado
el cilantro, el recao
ahora le vamos a echar
el jamon y las aceitunas
lo dejamos hervir
y nuevamente
lo movemos
si vemos que
está muy espeso
le agregamos otra tazita de agua
vamos a dejar hervir con unos 5 o 10 minutos
hay quiebre mosquea más
todo a su favor ya tornado colór
más
anaranjado y eso fue gracias
a que le agregamos un cubo
de sabor
que contiene achiote
si no tiene
no se preocupe lo puede dejar asi
es cuestión de gustos
a mi me gusta que el asopao este mas
coloraíto como digo yo
o sino también pueda usar un sobre de sazón
con achiote
anniato o bijol
ya tenemos listos nuestro guineos
los mondamos
le quitamos su cascara
los guayamos
le vamos a agregar un poquito
de achiote
o bijol
para dar un poquito de color
un chorrito
de aceite de oliva
lo mezcla bien
y un poquito de adobo
si no tiene adobo puede sasonar con sal y pimienta a gusto
esto ya lo vamos a echar en el asopao
echarlo de cucharada en cucharada
ya esta casi listo
si no tiene guineo verde utilice platano o sustituya con yautia
es posible que se desbaraten
pero no se preocupe el sabor es lo que importa
lo que importa es que le va a dar buen gusto
estaremos presentando
finalmente como quedo nuestro plato
también si tiene pimiento morron
este es el momento para agregar
una tirita
de pimientos morrones
a este punto ya nuestro asopao ha espesado
como vemos
ya tenemos las bollitas
de guineo
como debe quedar la consistencia de
nuestro asopao de gandules y ya está listo para servir
y le hemos bajado
la temperatura
a mediano
porque en este punto ya se empieza a espesar demasiado
no queremos que se se seque demasiado. Este plato es muy bueno para estas
fiestas navideñas cuando usted
tiene invitado en su casa y antes de irse
haga un buen asopao deselo a
todos sus invitados para que no se vayan a la carretera
solamente con los traguitos encima. Esto hace que se despierten un
poquito
y lleguen sanos y salvo a sus hogares.
Aquí ya está la presentación final
de nuestro caso asopao de gandules
con salchinchón
bollitas de guineo
y su pimientito morron por un lado
y también tenemos
pedacito de pan lo puede acompañar con pan
o con tostones
que tenga
un buen provecho
gracias