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toca un clásico tortilla de patatas
así que: patata, huevos, cebolla y ajo
nos lavamos bien las manos
y con un pelador
mejor que con un cuchillo
pelamos las patatas
yo utilizo patata vieja
me gusta más cómo queda
una vez peladas
las lavamos bien
y nos disponemos a cortarlas
a ver, el corte es fundamental
yo la corto así, muy fina
y creo que junto con la proporción huevo patata
es lo que establece qué tipo de tortilla de patata te gusta
a mí me gusta así cortada
hay gente que la corta en cubos pequeños
otro tipo de cortes
yo con este corte lo que pretendo
es que la patata se deshaga
como veréis a continuación
así que pongo a freír un par de ajos sin pelar
cuando el abundante aceite de oliva
está muy caliente pues voy añadiendo la patata
lo hago lentamente
para que así no se enfríe mucho el aceite
y además no se peguen las patatas
y luego se pueda remover con comodidad
y se haga de forma homogénea
utilizo una cebolla pequeña fresca
porque tampoco quiero mucho sabor
también es importante la cantidad de cebolla que uno pone en la tortilla porque hay gente incluso que no come y hay gente que pone mucha
también es importante la cantidad de cebolla
a gustos colores
voy a utilizar cinco huevos de la granja de un amigo
que tienen ese color naranja
magnífico
yo creo que aguantaría bien con un huevo menos
cuando empieza a deshacerse la patata
añado la cebolla
vale, y una vez hecha, retiro los ajos
y escurriendo bien, la añado al huevo
aquí hay que mezclar bien, porque de lo que se trata es de tener una mezcla homogénea
y aquí es donde yo pongo la sal, le he puesto un poco en la patata pero aquí corrijo
los madrileños fríen vuelta y vuelta, a mí me gusta un poco más hecha
y a Sonia mucho más, con lo cual
al final yo la dejo bastante, bastante hecha
una vueltita más y ahí tenemos una magnífica tortilla de patata
bueno, facilito ¿no?
huevo
patata
cebolla
un poco de ajo
y sal
hale, un abrazo, hasta luego