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La llamada "col silvestre" es una planta del género Brassica, que pertenece a la familia Brasicaeae.
Proviene del sureste de Europa, y se sitúa en hábitats calcáreos en acantilados.
Forma una roseta de hojas carnosas que almacenan agua y nutrientes.
Al cabo de un tiempo, los nutrientes almacenados forman una inflorescencia amarilla.
Esta especie ha sido cultivada artificialmente por los humanos desde hace cientos de años debido a su conocido uso alimentario.
Podemos encontrar este uso en varias variedades como la coliflor, el repollo, el brócoli, o la col rizada.
Todas estas variedades tienen un contenido rico en vitamina C, además de otras vitaminas y minerales necesarios para una dieta equilibrada.
Estos antioxidantes ayudan a prevenir algunos tipos de cánceres gracias a que nos protegen contra los radicales libres.
Estudios llevados a cabo en ***ón y en Estados Unidos demuestran que un consumo elevado de esta planta inhibe la formación de células cancerosas en el colon.
Las propiedades antioxidantes también son de gran ayuda en enfermedades del corazón y de las arterias.
El antioxidante más importante es el ácido alfa - lipoico.
La col también es muy útil en dietas de adelgazamiento. Contiene muy pocas calorías, mucha agua y una elevada proporción de potasio que ayuda a la eliminación depurativa de líquidos.
Como es una planta rica en vitamina B, ayuda a mantener las condiciones necesarias del sistema nervioso.
Su contenido de ácido fólico va bien en personas que sufren estrés.
Es un buen aliado de los huesos debido a su contenido en calcio y en boro (que ayuda a fijar el calcio en los huesos).
Además, en especial la col de Bruselas y el brócoli contienen elevados niveles de antioxidantes.