Tip:
Highlight text to annotate it
X
Hola amigos de Hogar TV, mi nombre es Olga Villarreal, de la Tienda Vegetariana La Lunada.
Continuamos con los programas de alimentación saludable y hoy vamos a hacer una preparación
muy rica, especial para un almuerzo, vamos a preparar un arroz integral
con champiñones. Entonces los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:
Arroz integral previamente cocinados Champiñones
Una hojita de laurel Sal al gusto
Cebolla cabezona finamente picada Aceite de ajonjolí
El procedimiento es muy sencillo, lo primero que vamos a hacer es poner a saltear los champiñones.
Ponemos a calentar la sartén, le agregamos un poquito de aceite, este es aceite de ajonjolí
y vamos a agregar los champiñones con la sal y la hoja de laurel. Cuando el champiñón
haya soltado su jugo que el suelta su jugo con la ayuda de la sal, sempre que queremos
que los champiñones suelten su jugo y que nos queden bien jugositos lo que vamos a hacer
es agregarle la sal para que ellos suelten muy bien. Lo dejamos en bajo y así en bajo
es que empieza a soltar todo el aroma de la hoja de laurel y de los champiñones. En el
momento que los champiñones estén ya con su juguito y bien tiernos, entonces lo que
vamos a hacer es agregarle la cebolla, no se la agregamos desde este momento porque
se nos quema la cebolla, no queremos quemar la cebolla, queremos que el sabor de la cebolla
nos quede muy tierno, muy suave. Entonces vamos a esperar a que empiecen a soltar los
champiñones.
El arroz integral que tenemos ya preparado lo pueden hacer también con arroz blanco,
pero recuerden que el arroz integral tiene más fibra, al arroz interal no le han quidato
la cascarilla ni el germen que es el que nos ofrece mucha fibra para tener una buena digestión
además tiene más minerales que el arroz blanco.
Aqui están nuestros champiñones, ya están como pueden ver ya están soltando, se ponen
tiernos y si no le hubiéramos puesto la sal ellos empiezan a dorarse. Entonces en esta
preparación necesitamos que tengan el jugo para que nos quede un arroz con más sabor
a champiñón. Si los queremos doraditos ya los utilizaríamos en otras preparaciones.
Los champiñones también nos aportan mucha proteína y fibra, nosotros los vegetarianos
consumimos mucho champiñón que es una proteína, pues no es completa pero nos ayuda a tener
una proteína excelente.
Estamos en La Lunada en la Tienda Vegetariana, aqui dictamos los cursos, dictamos 14 cursos
y cada uno de ellos dura 4 horas. Los esperamos en la Calle 52 NO. 23-45.
Aqui entonces ya le vamos a agregar la cebolla porque el champiñón, si pueden obervar,
ya cambió de color, le agregamos la cebolla y dejamos que se integren los sabores. Apenas
unos 2 minuticos para que la cebolla quede transparente y ya le agregamos el arroz. Como
ven es muy fácil si tenemos el arroz preparado, y queremos hacer una variación en nuestro
almuerzo si tenemos unos champiñones solamente es hacer esta preparación que en 10 minutos
está lista, nos queda rica en proteínas y en fibra.
Entonces le vamos a agregar el arroz y solamente lo dejamos conservar para que se integren
todos los sabores. Si queremos darle más color le ponemos cebollín o perejil para
darle un tono verde a nuestro plato.
Lo vamos a dejar un momentico y ya lo vamos a servir. Lo vamos a decorar con una hojita
de perejil para darle color. Es importante que siempre sea muy atractiva la forma de
servir nuestros platos para que sea agradle a la vista. Miren aqui ya está, entonces
solamente lo vamos a bajar, está listo. como ven es muy ràpido. Aqui la unica demora es
hacer el arroz pero aqui ya debemos tener preparado. Sacamos la hoja de laurel y vamos
a presentar ya el arroz. Como ven queda muy bonito, además muy rico, lo decoramos con
una hojita de perejil y aqui tenemos ya nuestra presentación del arroz.
Recuerden comunicarse con La Lunada al 8026566 o en el correo electrónico lalunada2003@yahoo.com.co
o en la tiendanaturista.com. Espero que les agrade este plato, que lo preparen y que lo
degusten.