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Hola, ¿qué tal, amigos?
Bienvenidos de vuelta a la cocina.
Hoy les tengo una receta genial que sé que les encantará,
por eso no pueden perderse este video.
La inspiración para el platillo de hoy llegó cuando estaba
en el vuelo de vuelta de Nigeria a Estados Unidos.
Fue la primera vez que volé por British Airways
y fue sorprendente,
el servicio al cliente es genial,
si hacías una pregunta eran muy amables.
No me arrastraron fuera del avión como en otros lados
según las noticias recientes, ¡y te dan vino gratis!
Algunos piensan que así debe de ser,
pero no estoy acostumbrado a cosas buenas, así que...
En fin, me dieron un platillo con arroz y pensé
que sería genial poder comer un poco de risotto.
Así que comencé a escribir la receta y tuve que probarla,
solo estoy de vuelta en Estados Unidos 3-4 días más
y luego volaré a Colombia, pero pensé que debía
hacer este platillo de inmediato.
Regularmente tengo muchos antojos de comida
y hay cosas que armo y comparto, y otras no
porque a veces hago combinaciones muy raras,
recuerdo que una vez hice, no me juzguen,
pero compraba pimientos dulces pequeños
y los rellené con una mezcla de mantequilla de almendra,
queso cottage, paprika ahumada y ajo.
Lo sé, me río porque sé que suena asqueroso,
pero realmente es bueno.
Los rellené y los metí al horno para cocinarlos
hasta que casi se abrieran y estuvieran cremosos,
primero puede agradecerme por no compartir eso en el Vlog
porque sé que me matarían, pero la receta de hoy
es como esas combinaciones que se me ocurren
y que me encantan desde el primer bocado.
Esta receta es tan buena que haré otra versión de ella
en mi próximo libro de cocina,
tiene muchos macronutrientes
y es genial para después de entrenar
o puede ser una versión más ligera de comida de confort.
La receta base también es vegana,
así que cada quien puede agregar la proteína que quiera.
Yo usaré pollito o pechuga de pollo,
hablo en español para practicar para el viaje a Colombia.
Ya entenderán después. Vamos a verlo, chicos.
Preparamos primero la papa dulce
haciéndole hoyos con un tenedor.
Luego la hornearemos por 45 minutos a 410º.
Picamos pechuga de pollo en trozos pequeños
y ponemos una sartén antiadherente a fuego medio.
La rociamos con aceite de olivo y agregamos los trozos de pollo.
Cocinaremos hasta que el exterior no esté rosa
y el pollo esté ligeramente sellado.
Una vez que eso pase, quitamos el pollo de la sartén.
Agregamos aceite de oliva
y salteamos ajo y cebolla morada 2-3 minutos.
Cuidado de no quemar el ajo.
Agregamos arroz integral crudo
y luego vertimos caldo de pollo o verduras.
Lo hacemos hervir y cubrimos para cocer
unos 30 minutos o hasta que el arroz
esté totalmente cocido.
Luego agregamos papa dulce horneada sin la piel.
Después un poco de leche de coco
para hacerlo más cremoso.
Mezclamos con cuidado este platillo cremoso
y sazonamos al gusto con sal y pimienta.
Agregamos más caldo y el pollo cocido.
Dejamos hervir por otros 6-8 minutos.
Por último, solo si lo desean,
¿qué es un risotto sin chícharos?
Así que agregamos chícharo congelado en la mezcla
y con cuidado mezclamos todo.
Huelan esta delicia cremosa
y cubran para cocer una última vez.
Para preparar el platillo agregué kale y pimiento crudos
a un contenedor y puse el risotto arriba.
Agregamos una pizca de sal y pimienta.
Recuerden ir a FITMENCOOK.com para tener la receta
y los macronutrientes de este platillo
y pueden descargar la app para iPhone o Android
para tener más recetas fáciles, saludables y prácticas.