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Este sería el punto [...] a partir del cual no conviene echarle más agua.
Y ya podemos pasar a usar las manos que prácticamente no se pega.
Con un poquito de amasar ya usamos las manos.
Antes de empezar, una cosa que no en el primer video, es que hay que pensar para qué queremos la harina [masa].
Estamos hablando de una masa base que puede servir para cualquier cosa.
Pero lo primero que hay que pensar es si para lo que lo vamos a utilizar va a ser dulce o salado.
Entonces, ponerle sal, ponerle azúcar, o directamente no ponerle nada y hacerla neutra...
...y que después sirva [la masa] para acompañar cualquier cosa.
Sacando ese detalle, las otras variaciones que podrian darse es agregarse algún tipo de aceite o grasa...
...para cambiarle el gusto. Y condimentos.
Pero si uno quiere usarla para algo genérico...
...lo primero que hay que pensar es si va a ser dulce o salada.
Si vemos que se pegotea un poquito, siempre [...] se le puede agregar un poco más de harina.
Lo importante es no pasarse con el agua.
A parte de ahorrar (que en caso de no tener mucha agua va a ser importante)...
...nos va a evitar tener que estar corrigiendo a cada rato.
Entonces, hay que ir midiendo el agua revolviendo hasta que el agua desaparece...
Y en el momento en que desaparece, si todavía vemos que está seca la harina, agregarle un poco más.
Y llega este punto en el cual ya podemos amasar tranquilamente con la mano.
Ya no ahorramos todo el enchastre [lío] que normalmente hay cuando uno amasa en una mesa.
En realidad hay muchos cocineros que hacen esto.
O sea, directamente (no en una olla) pero amasan con cuchara en un bol.
Para hacer una pizza, para lo que sea.
[sigue en el próximo video, 3 de 7]