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Hoy en Cocina SIN Ensalada con queso y nueces
Ingredientes: Ensalada mezclum (escarola rizada, brotes
de lechugas rojas, achicoria roja y mizuna) Pimiento rojo asado
Nueces Queso cremoso sin lactosa
Aceite de oliva virgen Vinagre de vino Jerez
Sal
Esta receta es: Sin gluten
Sin lactosa Sin apio
Sin altramuces Sin arroz
Sin soja Sin huevo
Sin moluscos y Sin crustáceos
En una fuente, pondremos la mezcla de hojas repartida por todo el recipiente. Esto hará
de base de nuestra ensalada.
Iremos colocando las tiras de pimiento rojo asado a lo largo de toda la ensalada.
Después añadiremos el queso cremoso sin lactosa, yo he elegido Lactofree de arla.
El queso nos aportará contraste y textura a la ensalada. Iremos poniéndolo en bolitas
para que quede más bonito. Echaremos las nueces por encima del pimiento
y el queso.
Para terminar, preparamos la vinagreta y para ello echaremos dos cucharadas soperas de aceite
de oliva en un bol y una cucharada sopera de vinagre de vino de jerez.
Mezclaremos batiendo enérgicamente hasta que los dos líquidos se hayan fusionado del
todo.
Echaremos la vinagreta en la ensalada y ¡ya podemos servir!
¡Esperamos que os guste!