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Una de las cosas que es muy importante para el centro y como lidiamos con la nutrición
es el soporte personal del entero proceso de planificación. Es muy importante para
nosotros que todos estén acuerdo con lo que estamos tratando de hacer. Y eso es sólo
posible si todos en el programa están de acuerdo con los planes, y el proceso entero.
Entonces, nunca hay un tiempo donde planeamos algo que tiene que ver con comida sin que
Priscilla sea parte del equipo las más importante miembro del equipo. Como estaba explicando,
anteriormente, a veces regreso con unas ideas muy interesantes y nunca ha habido un tiempo
cuando Priscilla ha dicho, "no puedo hacer eso".
A lo mejor me va tomar unos pocos días. Jajajajaja, pero trato de averiguar cómo hacerlo.
Por ejemplo, servimos de comer pescado, y, ya sabes, lo averiguo mucho y consideramos
que es importante para los niños a estar tratando de hacer temprano porque sabemos
que introducirlos temprano a la nutrición es importante en los primeros años. Así
que cuando introdujimos el pescado, ya sabes, dije: "Realmente me gustaría ofrecer pescado
más seguido, ¿Y qué hiciste? Tú...
Empezamos a ofrecerles pescado y quise dárselos en otra forma que no fuera pescado empanizado.
Entonces, averiguamos que el pescado que les gusta a los niños es el tilapia. Básicamente,
lo asamos y lo orneamos con pimienta de limón y limón. Ahora se me acaba. Se están comiendo
más de lo que les deberíamos dar, además de los granos enteros que hemos introducido
al programa. Ha sido una experiencia nueva para mí porque soy de la generación de los
50 y comíamos puro pan blanco. He tenido que acostumbrarme al pan de trigo. Les ofrecemos
4 a 5 porciones de granos enteros, 4 vegetales frescos, y frutas cada día y todo esta fresco.
Estoy muy contenta.
Entonces siempre les damos granos enteros, y cuando lo hacíamos, estabas dispuesto,
cuando lo sugerimos, tú averiguaste que era más fácil introducirlo despacito.
Sí, tuvimos que empezar con pasos chiquitos, como todo lo que hacemos aquí, creo que hemos
progresado mucho en los últimos nueve meses a un ano, yo pienso.
Sí es la verdad. Y sabes que una de las cosas que ha sucedido, dime se lo has notado también,
es cuando introducimos a Pro-Pacific, el proveedor local de frutas y vegetales y su ubicación
North-State ha sido muy significante para nosotros. Cuando nuestro jardín no esta produciendo
o no podemos conseguir comida del mercado de frutas, podemos conseguir comida de los
proveedores locales y sabemos que es comida local.
Local y de buena calidad. Es mas fácil hacerlos a los niños que se lo coman si la calidad
existe, entonces, ya sabes, intentamos darles la comida que esta de temporada y sabemos
que eso es lo mejor para ellos. Me estabas diciendo el otro día que con las
probadas de comida y con el tiempo que lo hemos hecho, cuanto más los niños están comiendo.
Oh, definitivamente. Cuando empecé a cocinar, era como si una de las cosas que pensé fue
el brócoli. Los maestros, un niño y yo, lo comíamos. Y ahora no puedo cocinar bastante
brócoli. Creo que la razón por eso es que los empezamos a los 18 meses, y los niños
han estado aquí desde entonces. Además siempre esta fresco. Antes la comida era congelada.
Ahora es totalmente fresca. Creo que esa es la clave.
El sabor es mejor.
La clave es que la comida sea fresca. Las frutas y los vegetales.
Te acuerdas cuando plantamos brócoli en el jardín fue cuando dijimos, "Necesitamos tener
un lavabo acá afuera" porque los niños estaban tomando la comida del jardín y comiéndosela.
Unos sí lo hacían.
Por eso tenemos la manguera cerca e intentamos muy detalladamente limpiar toda la comida.
Qué bueno que no tenemos pesticidas.
Y aprendimos un truco con los recipientes de aerosol que llevamos al jardín, uno con
agua fresca y el otro con agua y jabón. Podemos lavar las verduras, las frutas y las manos
antes de comer. Ese fue un elemento clave en la prueba de verduras y frutas en el jardín.
Fue muy divertido el año pasado cuando organizamos el evento del jardín y tú coordinaste la
prueba de comidas. ¿Te acuerdas que tan sorprendida quedaste después de ver a los niños comer
las coles de Bruselas sin cocinarlos? Ahora se los comen cocidos. No hace mucho tiempo.
Fue en octubre y han progresado mucho con comer las coles de Bruselas. Sorprendente.
Yo pensé que no se iban a acostumbrar al sabor salado de las coles de Bruselas pero
no les molesto para nada.