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La forma más fácil de hacer fideos Es con el procesador.
Empezamos a limpiar el área de trabajo.
Pesar 300 gramos de harina.
Utilice una mezcladora de masa blando, y colocar 300 gramos de harina.
Vamos a utilizar tres huevos grandes.
Abra las 01.01, y los golpearon levemente juntar en la harina.
Cubra y encienda el procesador.
Ir añadiendo la harina poco a poco.
Si esto es lo que pasó aquí, no te asustes, romper con la cuchara.
encienda el procesador y agregar la harina poco más.
Para formar un salvado,(farofa).
Aquí es un poco más grueso y más húmedo. Para abrir con un rodillo de amasar.
Agregue la harina un poco más.
Esto ya está en el punto de abrir con la máquina.
Cuando las migajas son así, vierta sobre la mesa.
No hay necesidad de sobar, sólo junte la harina
Ahora envuelva en papel plástico, deje reposar la masa durante 30 minutos como mínimo.
Después de la masa descansado media hora o más, quitar la envoltura de plástico.
Divida en cuatro partes,
Colocar la masa restante en la envoltura de plástico para evitar el secado.
Amasar con los dedos para ayudar a la máquina.
Utilizar la manivela o el motor. Iniciar en el número uno de espesor.
(No he atado la máquina, porque voy a abrir con el motor).
A continuación mueva a la N º 2 hasta el espesor deseado.
Se utilizó, lo espesor siete, en esta máquina que va hasta el 9.
Ahora tengo conectado el motor.
Estoy abriendo otra parte de la masa.
Amasar con los dedos y no se olvide de volver al número 1.
Al llegar al número cuatro, apague la máquina
Volver a la número dos, doblar los extremos, para extender mejor la masa.
Ahora deje que se seque un poco y si te has dado cuenta,
no tiene que utilizar más de harina,
porque son en este punto.
Como la masa ya está en el punto de corte,
voy a apilar y reducir a la mitad, que es la longitud que me gusta,
pero esta es una opción por cada persona.
Una vez cortado, cambio el motor para lo cortador de fideos, coloque la masa, y se corta.
Para cocinar 500 gramos de pasta, 5 litros de agua hirviendo.
Un buen puñado de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Ahora pon la masa.
Le tomará aproximadamente 2 minutos para prepararse.
Revuelva la masa un poco para evitar que se pegue.
A continuación, sólo drenar y comer.
Una vez escurrido la pasta, puesto en el plato con la salsa de su elección.
Esta es la salsa "Fettuccine Tradicional" y las recetas se encuentran en nuestro blog "umamorbemtemperado".
Bon Appetite!