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Cómo crear una acción de fruta
Soy Fred Wilklow de Wilklow Ochards, en Highland, NY.
Crecemos aproximadamente 100 acres de fruta- bayas, fruta con carozo, manzanas.
Nuestra familia compró esta granja en 1855.
Estado hacienda CSAs de fruta por casi 5 años.
Hacer un CSA de fruta no es muy difícil, la más variedad que tenga en su granja lo más fácil es.
Una de las grandes consideraciones para cualquier granja que quiere hacer CSA es
si tiene la variedad para toda la temporada.
Los miembros de CSA les gusta ver algo nuevo todo el tiempo, realmente necesita amplia variedad de frutas
en el verano y cuando sólo hay manzanas, no hay que mandar muchas manzanas cada semana.
Generalmente las manzanas son una fruta más baratas, por libra que las ciruelas, melocotones y cerezas.
Si tiene una acción de $10 usted recibe 8 libras de manzanas, que es muchas manzanas para usar cada semana.
No se costumbre la gente usar tantas manzanas.
Una de las cosas que empezamos hacer es subir el valor del acción durante el verano, cuando hay mas fruta.
Luego bajarle el valor en el otoño.
Logran mucha variedad en el verano, y menos cuando sólo hay manzanas para el resto de la temporada.
Durante la época del año que hay una gran cantidad de fruta, nosotros damos una acción suplementaria.
Es lo que creo que el concepto de CSA es, compartiendo la abundancia de la granja.
Cuando empacamos la fruta, el CSA nos avisa si nos van a regresar las cajas.
No añadimos extra por eso. Reutilizamos las cajas hasta que se deshacen, así que sólo aseguramos
que las cajas no sean nuevas ese día de distribución.
Siempre hay que remplazar las cajas, pero solo unas pocas nuevas. Así que solo nos asegurarnos
que no son cajas nuevas que se usen.
Si todos reciben 3 libras de manzanas o 2 libras de algo, nosotros no pesamos las piezas individuales por la
cantidad de tiempo que tomaría. Tratamos de mantener la mano de obra al mínimo.
Si productos como las bayas están en contenedores, pintas o cuartos, cajas planas o copas, se cosechan de esa manera.
Le decimos al CSA lo que las acciones incluye cuando lo entregamos. Les gusta saber un día o dos en
anticipación pero eso puede ser difícil a veces.
Aun cuando creo que sepa el lunes lo que voy a mandar al CSA el martes, ya cuando terminamos de cosechar y
comenzamos empacar el camión, nos damos cuenta si no tenemos suficiente de un producto o tenemos mucho más
de los otros, la lista del porción semanal puede cambiar.
Normalmente voy como 20-25% menos del precio de venta que puedo conseguir en el mercado.
Lo miro como si nos estamos asegurando nuestra cosecha.
Lo vendemos a un precio con descuento, tal vez podría venderlo todo en el mercado, tal vez no podría,
es depende a la temporada.
Pero, estoy recibiendo el dinero por adelantado, en la primavera, que es la época del año que cualquier
granja gasta más dinero de lo que recibe, así recibir grandes cheques en la primavera es muy útil.
Los CSAs se antojan por saber información sobre la granja. A veces es difícil mantenerse al día con eso.
Cuando hacen un boletín, me llaman y les hablo de lo que está pasando en la granja en vez de que yo
trate de escribirlo, porque eso simplemente no sucederá.
Eso es lo que quieren, una conexión a la granja.